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          清明節 春天的節日(文化只眼)

           

            梨花風起正清明。清明,既是追念先人的日子、又是萬物向榮、親近自然的時節,是春天的節日。在這場與過去和自然的對話中,人們緬懷生命、擁抱新生。

          祭墓與踏青原本分屬寒食與清明。唐代以前,寒食與清明是兩個主題不同的節日,一為懷舊悼亡,一為求新護生。寒食禁火冷食祭墓,清明取新火踏青出游。一陰一陽,一息一生,二者有著密切的配合關系:禁火為了出火,祭亡意在佑生,這就是后來清明兼并寒食的內在文化依據。清明時節的戶外運動,原始意義在于順應時氣,是月生氣方盛,陽氣發泄,萬物萌生,人們以主動的姿態順應、進而促進時氣的流行。踏青、蹴鞠、秋千、拔河、放風箏、斗蛋等大都是有助于陽氣發散的活動。

          插柳或戴柳是清明踏青與護佑生命的儀式行為。柳樹為春季應時佳木,得春氣之先。在四野一片蒼茫之際,柳樹最先吐出新綠,并以易栽易活的生存特性,顯示出強勁的生命力。因此在古人觀念中,柳樹并非普通林木,清明的新火就取自柳榆木。據說,民間新火便是以柳條傳遞的,賈島“晴風吹柳絮,新火起廚煙”的詩句,大致就是吟誦這一情形。除門戶插柳外,清明還有戴柳的習俗。人們以結成球狀的柳枝或柳葉戴于頭上,民諺曰:“清明不戴柳,紅顏成皓首”,鬢插青柳,吉祥又有生氣。青柳留春,人們用青色的柳枝表達對青春的挽留,“留青”,也就留住了“紅顏”,留住了生命的氣息。

          中國人重視時令養生,清明節食,如寒食燕、清團、清明飯等,與春季養生息息相關。寒食燕是山西地方寒食清明時的節令食品,用棗泥與面粉調和,捏成燕子形狀,也稱子推燕,以紀念晉國先賢介子推。清團是用青色艾草汁染色而成的水磨糯米團,可冷食。南方地區會吃一種特制的黑飯,明代杭州,“僧道采楊桐葉染飯,謂之青精飯,以饋施主”,稱為“青糍黑飯”。各地清明飯因所用藥料不同,風味各異,可作點心,亦可饋贈親友,尤為兒童喜愛。這些清明食品的原料多源于中草藥,傳統認為食用它們可清涼解毒、驅邪保健。

          春天飲食中,不能不提春茶。清明茶是清明時節采摘的茶葉嫩芽,色澤綠翠、葉質柔軟,茶葉中富含多種維生素和氨基酸,香氣四溢、味道醇厚,是飲食民俗中的養生佳品。“新火試新茶”曾是古代最流行的時尚。清明時節,無論家居還是出門在外的文人雅士,皆以清明鉆取的新火煮新茶。

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