近日，國家市場監督管理總局網站公布了北京市食品藥品監督管理局關于2018年食品安全監督抽檢信息的公告(第48期)。公告顯示，根據《中華人民共和國食品安全法》等法律法規要求，北京市組織抽檢食用農產品522批次樣品，其中合格樣品518批次，不合格樣品4批次。

據悉，不合格樣品為北京孫清松蔬菜店經營的韭菜，不合格項目為腐霉利，經檢測實測值為5.20 mg/kg，最大殘留限量為0.2 mg/kg。檢驗機構為譜尼測試集團股份有限公司。

肖能(北京金龍潭園農副產品市場)經營的韭菜，不合格項目為腐霉利，經檢測實測值為0.61 mg/kg，最大殘留限量為0.2 mg/kg。檢驗機構為北京市產品質量監督檢驗院。

由宏晟公司供貨，周林朋(利天名業農副產品市場)經營的牛后腿肉，不合格項目為克倫特羅，經檢測實測值為1.55 μg/kg，標準值規定為不得檢出。檢驗機構為國家肉類食品質量監督檢驗中心。

北京永輝超市有限公司朝陽望京分公司經營的海梭子蟹(活)，不合格項目為鎘(以Cd計)，經檢測實測值為1.3 mg/kg，限量為0.5 mg/kg。檢驗機構為中國檢驗檢疫科學研究院綜合檢測中心。

針對在食品安全監督抽檢中發現的不合格食品，北京市食藥監局已要求食品經營者所在地食品藥品監管部門依法對其進行立案調查。涉及外埠的，北京市食藥監局已將不合格食品情況通報了當地食品藥品監督管理部門。

資料顯示，腐霉利屬于低毒性殺菌劑，兼具保護和治療作用，可用于防治黃瓜、茄子、番茄、洋蔥等的灰霉病，萵苣、辣椒的莖腐病，油菜菌核病等。《食品安全國家標準食品中農藥最大殘留限量》(GB 2763-2016)規定韭菜中腐霉利的最大殘留限量為0.2 mg/kg。本次抽檢有2批次韭菜腐霉利超標，檢出值分別為5.20 mg/kg、0.61 mg/kg。韭菜中檢出腐霉利超標可能是由于其用于防治蟲害時超量使用，或者未按規定的安全間隔期使用農藥。

克倫特羅屬于β-受體激動劑類藥物，被稱之為“瘦肉精”，具有促進動物體蛋白質沉積、促進脂肪分解、抑制脂肪沉積，提高胴體的瘦肉率、增重和提高飼料轉化率的作用，添加到牛、羊、豬等畜類動物的飼料中，可以增加動物的瘦肉量、減少飼料使用、使肉品提早上市、降低成本。人食用含有“瘦肉精”的動物性食品，如殘留量達到一定程度，會出現毒副作用，有可能引起人體四肢、面、頸部骨骼肌震顫，內分泌紊亂。

鎘屬于重金屬污染物指標，聯合國環境規劃署(DNFP)和國際職業衛生重金屬委員會將鎘列入重點研究的環境污染物，世界衛生組織(WHO)則將其作為優先研究的食品污染物。《食品安全國家標準食品中污染物限量》(GB 2762-2017)中規定鮮、凍水產動物甲殼類鎘的限量值為0.5 mg/kg。本次抽檢的不合格海梭子蟹(活)樣品中，鎘實測值為1.3 mg/kg。水產品中鎘不合格可能是由于其養殖環境受到鎘污染，造成鎘元素在其生物體內蓄積。