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每日熱文：蔡學飛：頻繁跨界或反映酒行業缺乏創新
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題：頻繁跨界或反映酒行業缺乏創新
作者 蔡學飛 白酒分析師
今年夏天到底有多熱？就在上個月，國家氣候中心確認，當前我國區域性高溫事件，綜合強度已達到1961年有完整氣象觀測記錄以來最強。然而，比天氣更熱的是中國酒企做雪糕、冰淇淋的熱情。
其實，酒企做冷飲這件事，最早引起行業密集關注的是李渡酒廠，2016年，作為文創產品，李渡酒廠推出的“酒糟雪糕”受到關注，隨后酒企做冰淇淋的行為就在行業內大面積的擴散。2019年，瀘州老窖與雪糕品牌聯合推出了含有52度白酒的“斷片”雪糕。2020年，江小白也與雪糕品牌推出了酒心巧克力冰淇淋。2021年，古越龍山也與雪糕品牌推出了黃酒青梅雪糕……
不過，真正掀起大浪的還是茅臺。今年5月份，茅臺冰淇淋上市。截至7月9日，茅臺冰淇淋銷售共計66萬杯，銷售通道涵蓋線上與線下。茅臺的舉動引爆了全國冰淇淋市場。此后，也有酒企不甘寂寞，推出了不同口味的冰淇淋，并以雪糕和盲盒結合的形式，看得出頗費心思。
不過，多數酒企跨界做冰淇淋，只是為了制造點話題，吸引點流量罷了。冰淇淋是相對小眾的業態，從銷量上看是無法支撐整個公司業績的大規模增量的。酒企沒有精力也沒有興趣去做冷飲市場。目前看，或許只有茅臺是把冰淇淋作為一項重要的戰略來推進。這里面既有品牌年輕化的考量，也有整體線上與線下渠道變革的因素。但是茅臺冰淇淋的火爆，是否真的是冰淇淋的成功？筆者認為，歸根結底還是離不開其品牌市場地位與品牌號召力。而從行業來看，現在很多品牌一窩蜂地搞跨界，是不是也從側面證明了中國酒行業缺乏創新呢？(中新經緯APP)
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責任編輯：張芷菡
