“愛干凈、住漢庭”的廣告轟炸中，漢庭酒店衛(wèi)生問題卻多次被曝光。

近日，國家衛(wèi)生健康委員會官網(wǎng)通報了住宿場所衛(wèi)生專項整治情況，被通報名單中不乏知名連鎖酒店，其中，北京新世界酒店、北京朝陽芳園南街漢庭酒店、浙江寧海格林豪泰賓館因衛(wèi)生不合格上了黑榜，包括未按照規(guī)定對顧客用品用具進行清洗、消毒、保潔，安排未獲得有效健康合格證明的從業(yè)人員從事直接為顧客服務(wù)工作等。

長江商報記者注意到，北京朝陽區(qū)芳園南街漢庭酒店因在2018年3月至2019年3月間多次違法受到查處被通報。

漢庭酒店隸屬華住酒店集團，已于2010年在美上市。一方面，華住酒店集團借助加盟模式市場占有率不斷提高，另一方面，高速擴張下，運營管理跟不上也成了發(fā)展隱患。

衛(wèi)生問題屢次上榜

根據(jù)通報情況來看，國家衛(wèi)健委在2018年5月曾經(jīng)對漢庭北京燕莎霄云橋店進行了檢查，發(fā)現(xiàn)該店未按規(guī)定對集中空調(diào)通風(fēng)系統(tǒng)的設(shè)施設(shè)備(冷卻塔)進行檢測;未按要求對公共場所進行衛(wèi)生檢測;未獲得有效健康證的從業(yè)人員(該員工已離職但未及時撤換信息)從事為顧客服務(wù)工作。

華住集團方面表示，事后酒店迅速完成了問題整改，北京各漢庭酒店也對照問題進行自查，確保衛(wèi)生合規(guī)。

這并不是漢庭酒店今年首次因為衛(wèi)生問題被點名。長江商報記者梳理發(fā)現(xiàn)，早在今年三月，漢庭就因保潔員在洗漱池里泡洗杯子被媒體曝光。

漢庭酒店是華住酒店集團的創(chuàng)始品牌，這些年華住集團加速擴張，旗下?lián)碛袧h庭酒店、美爵、禧玥、漫心、諾富特、美居、CitiGo、桔子、全季、星程、宜必思等多個酒店品牌。今年截至2019年3月31日，華住在全國404座城市中，已開業(yè)4396酒店，包括698家直營店，3470家管理加盟店和228家特許店，客房總數(shù)43.96萬間，同比增長14.2%。

“在2019年第一季度，華住以平均每天開業(yè)2.5家酒店的速度高速擴張，截至2019年3月31日，華住尚有1311家酒店正在籌建中，創(chuàng)歷史新高。”華住CEO張敏稱，“同時，截至一季度末，華住中高檔酒店客房數(shù)量同比增長了45%。目前，華住旗下中高檔酒店客房數(shù)量分別占華住已運營酒店客房數(shù)量的40%和在籌酒店客房數(shù)量的82%。”

同時，華住旗下其他酒店品牌的衛(wèi)生問題也屢上黑榜，背后暴露的不僅是華住在發(fā)展中的焦慮，更是管理的松懈。

輕資產(chǎn)模式下負債率仍攀升

盡管華住酒店集團有關(guān)衛(wèi)生問題頻發(fā)，但是酒店業(yè)績依舊高速發(fā)展。最新一期年報數(shù)據(jù)顯示，2018年華住旗下所有酒店總營業(yè)額增長23%，為279億人民幣。歸屬于華住的全年凈營收為100.63億元，同比增長22.3%，超出預(yù)期;按照非美國通用會計準則，調(diào)整后歸屬于華住的凈利潤為17.13億，同比增長36.1%。

如此亮眼的成績，加盟酒店的“付出”功不可沒。自2010年以來，華住酒店集團加盟管理和特許經(jīng)營酒店收入呈現(xiàn)加速增長趨勢，截止2018年復(fù)合年增長率為45%，高于租賃和自有酒店收入20%的增速。

相比租賃和自有酒店，加盟管理和特許經(jīng)營的模式允許公司以輕資產(chǎn)的模式迅速擴張。長江商報記者在華住酒店集團官方網(wǎng)站看到，華住酒店集團旗下分為奢華、高端、中端和經(jīng)濟型四大類別。而旗下各大品牌酒店加盟管理和特許經(jīng)營的模式收費項目主要包括加盟費(一次性)、保證金(一次性)、工程保證金、加盟管理費、酒店總經(jīng)理費用、及工程設(shè)計配合費。

以經(jīng)濟型酒店漢庭酒店為例，加盟費(一次性)2500元/間(不低于150000元);保證金(一次性)100000元;工程保證金20000元(正式營業(yè)后沖抵加盟管理費);加盟管理費每月營業(yè)總收入×5%=特許品牌使用費的3% + 特許品牌支持費的2%;酒店總經(jīng)理費用一類城市16000元/月; 二類城市15000元/月;三類城市13000元/月;四、五類城市10000元/月;工程設(shè)計配合費20000元;PMS 系統(tǒng)費一次性安裝費5000元，維護費800元/月。

而加盟一家高端性酒店成本要更高。華住旗下禧玥酒店加盟費(一次性)4000元/間(不低于300000元;不高于600000元);保證金(一次性)100000元;加盟管理費總營業(yè)收入×6.5%;酒店總經(jīng)理費用一類城市50000元/月(按實結(jié)算);二類城市35000元/月(按實結(jié)算);三、四、五類城市按實結(jié)算;工程設(shè)計配合費50000元;HPMS系統(tǒng)費初裝費5000元，維護費800元/月。

截至2018年底，華住旗下數(shù)量最多的是加盟管理酒店，共有3309家，占所有運營中酒店的78%。然后是租賃酒店692家、自有酒店7家，合計占比16.5%。特許經(jīng)營酒店數(shù)僅占5.2%。而華住加盟管理的模式是公司從加盟酒店收取費用，和抽成，并不承擔(dān)任何損失，由此，也對于營業(yè)利潤率高于同行做出了合理解釋。

與國內(nèi)的錦江、首旅相比，華住營業(yè)利潤率上升勢頭更穩(wěn)健，最近3年的水平也較高。相比國外成熟的酒店行業(yè)公司希爾頓，華住的盈利能力改善更明顯，且最近2年已反超希爾頓。

不過，雖然極力向輕資產(chǎn)運營模式轉(zhuǎn)變，華住集團的資產(chǎn)負債率從2010年的30%上升到2018年的74%，且公司近兩年長期債務(wù)和短期債務(wù)的絕對金額，以及占總負債的比例都大幅增加。2018年長期債務(wù)和短期債務(wù)分別為88.12億、9.48億元。

同時，酒店行業(yè)面臨整體負擔(dān)較重的趨勢。艾媒咨詢數(shù)據(jù)顯示，2017年，中國酒店應(yīng)付職工薪酬為營業(yè)額的27.2%，較上年增長13.3%;房租為營業(yè)額的10.7%，較上年增加42.7%，利潤率僅為1.0%，比上年下降9.1%，盈利水平低，面臨轉(zhuǎn)型壓力。

對此，華住酒店集團也積極謀變。就在近日，由華住集團和IDG資本戰(zhàn)略投資的H連鎖酒店在成都正式推出，宣布正式進軍國內(nèi)單體酒店市場，并為國內(nèi)中小單體酒店量身打造了“智能店長”和“八爪魚中樞平臺”兩大核心產(chǎn)品，致力于成為中國最大的輕連鎖酒店品牌，計劃2022年底達20000家，成為華住酒店集團轉(zhuǎn)型升級的重要舉措。