糖尿病是一種累及多臟器的慢性終身性疾病，所以一旦患上糖尿病，患者就需要做好和糖尿病打“持久戰”的準備了。其中，飲食和糖尿病患者的血糖息息相關，所以患者在日常生活中要嚴格控制飲食。那么，糖尿病患者到底應該如何飲食才健康呢?對此，人民網科普中國采訪了上海市同濟醫院內分泌科副主任醫師、達醫曉護科普品牌聯合主編李穎，大家一起來看看她是怎么說的吧。

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李穎表示，提到糖尿病患者的飲食，就不得不提升糖指數了，升糖指數就是血糖生成指數，表示含有50克碳水化合物的食物與50克葡萄糖相比，在一定時間內，通常為餐后2小時引起體內血糖反應水平的百分比值。

升糖指數實際反應的是食物中糖類被人體消化、吸收速度的快慢。按照升糖指數的高低，食物可以分為高升糖指數食物、中等升糖指數食物和低升糖指數食物，其中高升糖指數食物指升糖指數超過75的食物，例如白面包、精米、梗米等;低升糖指數食物指升糖指數小于55的食物，例如全麥食品、豆類、大多數蔬菜、部分水果等。李穎建議，“糖尿病患者在飲食上要少吃升糖指數較高的食物，多吃升糖指數較低的食物。簡單來說，可以理解為飲食要注意‘要粗不要細’的原則。”

此外，李穎表示，“一般而言，對同一種食物來說，被烹調得越細越容易被人體吸收，餐后血糖也就越容易升高。以土豆為例，煮土豆的升糖指數為66.4;土豆泥的升糖指數為73。所以為了更好地控制餐后血糖，防止血糖出現較大波動，患者在飲食上還要記住‘吃硬不吃軟’的原則。”

但由于體質狀況、病情發展等存在差異，所以在日常生活中，糖尿病患者具體應該吃哪些食物也有所不同，李穎提醒，“總體而言，糖尿病患者在飲食中應該注意做到這三點：控制總能量的攝入;均衡分配各種營養素，達到控制代謝的目標，并盡可能地滿足個體飲食喜好;超重或肥胖患者應適度減重，可在醫師指導下配合一定的體育鍛煉。”