近日，瑞幸咖啡宣布完成2億美元B輪融資后，一年間狂開2000家門店。平價咖啡越來越受市場青睞，吸引本來就具有門店優(yōu)勢的便利店加速布局，全家率先“宣戰(zhàn)”，今日在上海開設(shè)“湃客造夢咖啡館”快閃店。湃客咖啡負(fù)責(zé)人表示，湃客是中國規(guī)模最大的連鎖咖啡品牌之一，明年的銷售目標(biāo)是1億杯，較2018年翻1.5倍。

便利店咖啡性價比高增長迅速

全國首家湃客咖啡實體快閃店以“咖啡杯”為創(chuàng)意造型，店內(nèi)一桌一椅均來自于消費(fèi)者的設(shè)計。原來，湃客咖啡在12月上線三維創(chuàng)意H5邀請消費(fèi)者設(shè)計心目中的咖啡館，并選取票數(shù)最高的設(shè)計打造為一座真正的咖啡館。不僅吧臺、墻面在現(xiàn)實場景100%還原，在這里還可免費(fèi)試飲新品，玩轉(zhuǎn)創(chuàng)意趣味場景。

湃客咖啡負(fù)責(zé)人說：“希望通過快閃店打造一個能夠承載社交與情感屬性的場景，打通線上線下，增強(qiáng)互動體驗，以輕松、好玩形式與消費(fèi)者近距離溝通，為未來獨(dú)立咖啡館的規(guī)模化拓展蓄力。”

作為全家便利店2014年推出的品牌，湃客咖啡最初以外帶咖啡形式出現(xiàn)，2017年推出風(fēng)格、座位類似咖啡館的“湃客咖啡角”，打造“外帶+到店享用”的復(fù)合式場景。截至今年11月，湃客咖啡已經(jīng)入駐全國超過2000家全家門店，僅上海地區(qū)就有超過1000家全家門店販?zhǔn)叟瓤涂Х龋B續(xù)四年實現(xiàn)翻倍增長。

無獨(dú)有偶，另一便利店品牌喜市多同樣于2014年推出咖啡品牌喜咖啡，單杯咖啡定價僅10元至16元，但品質(zhì)并不差，選用源自危地馬拉的阿拉比卡豆，且榮獲92分的高分評價。喜咖啡自上線起就成為了喜市多的明星產(chǎn)品，喜市多更因此斥重金翻新華南230家門店，增設(shè)喜咖啡體驗區(qū)。

瑞幸補(bǔ)貼運(yùn)費(fèi)瞄準(zhǔn)寫字樓客群

相比起主要布局購物中心，定價越來越貴的星巴克，業(yè)內(nèi)人士認(rèn)為，上述的便利店咖啡品牌才是瑞幸咖啡更大的對手。

瑞幸咖啡2018年初試營業(yè)，依靠補(bǔ)貼用戶、大手筆的明星代言宣傳迅速火了起來，在不到9個月時間實現(xiàn)14個城市近1200多家門店布局。今年7月，瑞幸完成A輪2億美元融資，投后估值10億美元。半年時間再獲2億美元B輪融資，估值翻倍至22億美元，成為國內(nèi)成長最快的“獨(dú)角獸”。預(yù)計到今年年底,全國門店數(shù)量將超過2000家。

與星巴克主要布局購物中心不一樣，瑞幸咖啡門店主要集中在寫字樓集中的商業(yè)區(qū)，首輪融資后投入大量資金補(bǔ)貼配送費(fèi)，目標(biāo)明顯瞄準(zhǔn)辦公室白領(lǐng)客群。瑞幸咖啡董事長陸正耀也曾公開表示，瑞幸咖啡主要不是搶星巴克現(xiàn)有的用戶，而是用更高的性價比、更到位的服務(wù)吸引新用戶。

瑞幸咖啡的爆紅令本就有布點(diǎn)優(yōu)勢的傳統(tǒng)便利店看到了現(xiàn)煮咖啡的巨大市場。2018年，全家、喜市多均加大與餓了么、美團(tuán)等第三方平臺的合作，發(fā)力包括咖啡在內(nèi)的門店產(chǎn)品外送業(yè)務(wù)。

可以預(yù)見，繼開業(yè)之初宣戰(zhàn)星巴克后，2019年，瑞幸咖啡又將打響與便利店咖啡品牌間的混戰(zhàn)。