上億的大市場！云南精品咖啡火了，消費規模翻番！但為何有咖農砍樹毀園，改行謀生？

有研究顯示，中國的咖啡消費正以年均15%的速度快速增長，遠高于全球2%的平均增速，市場前景看好。云南是我國的咖啡豆主產區。目前，當地的咖啡豆采收已經接近尾聲，今年的行情怎么樣？記者在云南普洱進行了采訪。

云南：咖啡豆收購價走低 種植面積縮減

在某國際咖啡品牌在普洱設立的收購點上記者看到，一些咖農正在出售自己種植的咖啡豆。

云南咖啡種植戶：咖啡豆今年價格比去年好，還是有點賺頭，價格企業說得算，我們咖農說得不算。

采訪中不少咖農告訴記者，盡管對收購價格并不滿意，但由于儲存條件有限，擔心咖啡豆發生霉變，所以，也只好賣掉了。

云南是我國的咖啡豆主產區，產量占全國的99%以上。但長期以來，云南咖啡豆的價格都是以紐約期貨中心的咖啡豆期貨價格為基準，缺乏實際的議價能力。近年來，受國際咖啡市場影響，咖啡生豆價格持續走低，甚至一度下滑至成本價15元/千克之下。

一些入不敷出的咖農無力投入更多成本，被迫砍樹毀園改行謀生。還在堅持種植的咖農，也是一臉的無奈。

數據顯示，2020年，云南全省的咖啡種植面積約149.7萬畝，相比2014年的高峰值183.1萬畝，種植面積縮減近兩成。

云南國際咖啡交易中心總經理舒洋：整個咖啡的期貨價格，應該說過去5年是處于比較低迷的狀態，一個是種植意愿降低，另外一個就是出現棄管和管理不到位的情況。今年的咖啡產量，相對來說是在降低。

云南：品質好價格高 精品咖啡打開市場

云南普洱咖啡豆產量占到全省總量的一半以上，咖農數量更是超過了30萬。不過，作為咖啡主產地，咖啡豆卻賣不上價。為了打破這種困局，當地的一些年輕人開始了新的嘗試。

小李的父親已經種了十多年咖啡。如今小李接棒父親成為二代咖農，打理自家的咖啡豆。小李告訴記者，他并不打算現在出手，因為目前生豆原料的價格他還不太滿意。

此時普洱的不少咖農都不得不低價出售咖啡豆，而小李之所以有底氣選擇先不賣，是因為他的咖啡豆品質更好，達到了做精品咖啡的要求。相比普通的商業咖啡豆，精品咖啡講求風味獨特、品質高，價格取決于品質，而不受國際期貨價格的影響。

云南咖啡種植戶 李福生：人工成本很高，但是它很值得，達到精品的話，差不多價格是在30-40元每千克，有一個區間就是30-100元每千克。

記者粗略算了一筆賬，小李家今年的咖啡生豆產量約為60噸，精品豆占其中的2成，未來全部售出的收益，基本能占到總收益的一半。

傳統咖農都習慣以擼摘的方式收咖啡豆，不論個頭大小，都是一把擼下來，而精品咖啡的要求則大不一樣，除了要一顆一顆選出全紅果，還對果子的個頭和糖度有嚴格要求。

馬丁，是小李入門做精品咖啡的老師，經他處理過的咖啡豆可以賣給某國際連鎖快餐的咖啡供應商。

云南咖啡貿易商馬丁：終于有很多國內大的烘焙商開始看上云南咖啡豆，所以大家都開始過來搶，把價格搶得比去年可能高50%，甚至高了一倍。

精品咖啡走紅 消費者愛上“云南豆”

記者了解到，做精品咖啡，不僅對咖啡豆的種植、選取更加嚴格，還需精細化的加工，人力物力投入都不小。那么，這樣的精品咖啡，在市場上的接受度如何，能夠與傳統咖啡品牌抗衡嗎？

在距離產地最近的省會城市昆明，近年來，大大小小的咖啡館開了近千家。記者來到一家開在居民小區的咖啡店，菜單前幾頁全部是產自云南的精品咖啡，很有消費市場。

云南省昆明市某社區咖啡店店主蘇天一：這一款云南的日曬咖啡豆是68元一公斤，這款哥倫比亞的咖啡豆賣到250元一公斤，它們在風味和市場認知度上有差異。

近些年，云南通過拓展國內市場，發展精品咖啡，存在感顯著提升，線上也同樣如此。2020年，天貓平臺的云南咖啡消費規模達2.45億，同比大增135%，而云南咖啡品牌的數量也增長了80%。專家認為，云南咖啡產業的發展，仍需深耕品質、形成品牌效應，讓好產品賣出好價錢。

中國科學院昆明植物研究所試驗師張弢：技術方、人才方和對咖啡的理念，都是掌握在大城市，在末端市場。如果用這些需求來反向帶動產業發展，才會是一個良性的發展。所以必須是有和末端緊密相連的咖啡莊園，把這些信息帶給咖農，才能指導他們生產最好的咖啡。