繼瓜子、醬油、速凍食品之后，餅干也要漲價了。11月3日，“奧利奧餅干將在2022年提價”的消息傳遍市場。奧利奧母公司億滋國際(Mondelez)首席執行官馮樸德(DirkVan de Put)公開表示：“2022年一開始，公司在美國的產品價格將上漲7%。”雖然目前市場端的奧利奧漲價范圍尚未提及中國市場，不過，在業內人士看來，漲價大潮下，奧利奧漲價難免會波及中國市場。

除了億滋國際，雀巢、可口可樂、達利集團等多家知名跨國食品企業也已宣布漲價。與此同時，國內的食品龍頭海天味業、洽洽食品、恒順醋業、安琪酵母等也紛紛宣布漲價，提價幅度最高達18%。各食品企業給出的漲價理由無一例外離不開原材料等成本上漲、利潤縮減。但漲價真的能提振業績嗎?在業內人士看來，漲價或能暫時從成本端緩解壓力，但能否提高利潤、改善業績還要看企業自身實力。

集體漲價

從醬油到醋，從水餃到魚丸，從瓜子到餅干……漲價潮正在逐步侵襲“干飯人”的錢包。

11月3日，據外媒報道，億滋國際首席執行官馮樸德表示，公司旗下包括奧利奧餅干在內的產品將在2022年提價。馮樸德在接受采訪時表示：“目前來看，2022年一開始，公司在美國的產品價格將上漲7%。”他指出，由于商品價格上漲和運輸短缺，公司預計明年的成本通脹將躍升6%。

雖然目前市場端的奧利奧漲價范圍尚未提及中國市場，不過在香頌資本董事沈萌看來，對于億滋國際來說，中國是主要銷售市場之一，不可能在全球性漲價計劃中“獨善其身”。

無獨有偶，今年以來，多家知名跨國食品企業也相繼宣布漲價。達利食品宣布自8月16日起，對旗下食品三大系列部分產品調價;4月19日，可口可樂CEO詹鯤杰在采訪時表示，將通過提高飲料價格，來應對成本上漲的影響;食品巨頭雀巢首席財務官Franois-Xavier Roger近日在巴克萊全球消費品大會上也表示，“預計明年的投入成本通脹很可能會高于今年，這將導致雀巢的價格上漲”。

與此同時，國內食品行業的漲價浪潮也此起彼伏，最高漲幅可達18%。10月22日，洽洽食品發布公告稱，“對葵花子系列產品以及南瓜子、小而香西瓜子產品進行出廠價格調整，各品類提價幅度為8%-18%不等”。10月12日，海天味業宣布對醬油、蠔油、醬料等部分產品的出廠價格進行調整，主要產品調整幅度為3%-7%不等。隨后，恒順醋業、安井食品也宣布對其產品分別提價5%-15%和3%-10%不等。

關于旗下產品是否會提價，休閑零食企業三只松鼠和好想你方面在接受記者采訪時均表示，暫時沒有提價計劃。“面對原材料成本上漲，好想你一方面做好了原材料儲備工作，目前冷庫內的成本是固定的;另一方面，好想你還利用了期貨套期保值工具，因此好想你短時間內并沒有漲價計劃。”好想你相關負責人在接受記者采訪時表示。

成本高企

各食品企業給出的漲價理由，無一例外離不開原材料等成本上漲、利潤縮減。

對于提價原因，雀巢相關負責人在接受記者采訪時表示，“通貨膨脹對整個食品飲料行業的影響日漸明顯。與業內同行一樣，雀巢也面臨能源、運費等成本上漲等帶來的挑戰。據2021年前9個月財報顯示，成本通脹的影響預計約占2021年全年商品銷售成本的4%，相較同年7月變得更為顯著。雀巢一直在以負責任的方式應對這一挑戰，也將以負責任的方式進行提價”。

同樣，安井食品也在產品價格調整的公告中表示，“鑒于各原材料、人工、運輸、能源等成本持續上漲，公司對部分產品價格進行上調”;恒順醋業、海欣食品、洽洽瓜子等食品企業均在調價公告中提及了“原材料、人工、能源、運輸等成本持續上漲”的影響。

事實上，成本上漲已經直接影響到企業的利潤增收。數據顯示，恒順醋業三季度營收、凈利雙下滑，分別下降34.97%和91.19%;海欣食品三季度不僅營收下降1.35%，還虧損663.64萬元;此外，調味品龍頭海天味業二季度也出現營收凈利雙下滑，創上市以來首次單季度業績下降。

在沈萌看來，上游大宗商品和人力資源成本不斷上漲確實在一定程度上影響了企業的營業利潤，這也是短時間內各大食品企業紛紛漲價的主要原因。相比于國內品牌，部分依賴全球供應鏈的企業除了應對上游大宗商品和勞動力價格上漲外，還需要消化物流成本的增加，面臨的成本壓力或更大。

提價補利能否奏效

成本提升，利潤縮減，進而提價以補差額。看似順理成章的業績補救措施真的能實現嗎?

在業內人士看來，提價對于大部分企業來說可以短時間內在一定程度上緩解成本上漲帶來的壓力，但難從根本上解決盈利增收問題，尤其是在行業中競爭力不強的企業，很有可能在漲價潮中被淘汰掉。

“此輪提價主要系部分企業在成本普漲壓力下被迫提價，后續能否順利傳導取決于終端需求情況及細分競爭格局;短期來看，仍需進一步觀察需求恢復情況能否順利消化提價影響;中期來看，若未來上游成本回落、下游動銷開始提振，提價企業的利潤彈性將得到較為明顯的體現。”國泰君安證券分析認為。

事實上，恒順醋業在公布漲價信息時就曾坦言，“本次部分產品調價可能對公司產品市場占有率有一定的影響，加上成本上漲因素，因此產品調價不一定使公司利潤實現增長，請廣大投資者注意投資風險”。

在中國食品產業分析師朱丹蓬看來，受成本上升影響，企業提價本身為了降本增利無可厚非，但在國內食品行業競爭加劇的背景下，企業是否有提價的底氣，能否保證提價后客戶不流失還很難說。因此從發展趨勢來看，這一波漲價對于食品企業來說或是分化的節點，強者恒強弱者更弱的馬太效應將進一步顯現。

“成本上漲短期內很難回落，企業必然會將壓力向下游消費者轉嫁，在此情況下，食品企業可以在社會消費力出現分化的時候，利用基礎領域的研發與創新優勢，針對中高端消費群體開發收益率更高的產品或服務。”沈萌說。(記者 郭秀娟 王曉)