2022年11月12-14日，由中國烹飪協會、中共德惠市委、德惠市人民政府主辦的第18屆中國火鍋產業大會在吉林省德惠市舉辦。

這場火鍋界的盛會，吸引了來自全國各地的火鍋品牌、供應鏈企業等代表300多人齊聚一堂，共同探討火鍋產業的發展。

大數據：四份火鍋產業報告新鮮出爐

大會以“擁抱變化 主動進化 一城一惠 產業振興”為主題，重磅發布了四份火鍋行業報告。

其中，《2021-2022年度中國火鍋大數據分析產業發展報告》指出，當前火鍋行業具有以下幾大特點：2022年上半年火鍋行業受疫情沖擊較大，門店規模大幅下調；火鍋市場下沉明顯，后疫情時期高線城市反而更具抗周期性；火鍋行業集中化程度低，但疫情正在推動連鎖化發展。

新榜單：中國火鍋百強企業重磅發布

本屆大會還重磅發布了《2021中國火鍋百強企業分析報告》，海底撈、廣順興、楊國福等餐飲品牌榮登百強企業榜單。

在榜單中我們注意到，在當前火鍋行業同質化現象嚴重的情況下，除了海底撈等老牌火鍋品牌外，以廣順興為代表的的廣式打邊爐異軍突起，破圈登榜。據悉，粵菜全國連鎖品牌廣順興，在疫情之下依然保持“逆勢生長”，截至2022年11月，已在全國16個省市擁有超300家門店，已然成為粵菜連鎖領域代表品牌。

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