曾經紅遍中國的老牌百貨能否適應新消費需求?9月23日，北京市政府新聞辦在北京培育建設國際消費中心城市新聞發布會上提出，針對傳統商場設施硬件老化、業態亟須調整等問題，北京采取“試點先行”的方式，“一店一策”推進傳統商場升級改造工作，促進消費升級。分析指出，在百貨業紛紛調整的大潮下，項目方不可求大求全，需要快速找準自身定位，從細分領域中或許還可脫穎而出。

加速調整

西單商場、賽特、藍島……這些頗具年代感的詞語一直在北京“一店一策”的名單上。記者在走訪中發現，西單商場、賽特購物中心雖然在2019年加入“一店一策”的首批試點中，但是一直都不溫不火地運營著。

周末，西單大悅城、君太百貨等商場門口掃碼進場的消費者需要排隊等候，而對面的西單商場卻冷冷清清。除了臨街的幾家運動品牌外，西單商場內部仍有一些臨時促銷，整體擺設以柜臺為主。而賽特項目從碧桂園接手至今，外立面一直沒有改變，內部也沒有動工的跡象。

不過，記者獲悉，目前西單商場已形成改造提升方案，賽特購物中心正抓緊與新合作伙伴制定改造提升方案。

除了上述幾家百貨動態之外，王府井在消費者心中的權重不容忽視。在王府井大街升級改造工程中，王府井旗下的東安市場、燕莎金街購物中心、北京市百貨大樓也在百貨改造的行列中。

不僅如此，北京市場上還有翠微百貨、順義國泰、藍島大廈、百盛購物中心、資和信百貨等項目正處于升級改造階段。總體來看，北京老百貨主要集中在國資企業旗下，以及西單、王府井、公主墳等傳統商圈和北京郊區。

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細分賽道

傳統百貨集體改造、轉型，從加碼高端化妝品、品牌服飾，增加連鎖餐廳，到外立面的整體升級等統統做了調整，不過仍給消費者留下千店一面的感受。隨著外部競爭越發激烈，各類新事物萌生，近期的老百貨改造方案，反倒讓人耳目一新。

例如位于王府井的東安市場，即將在今年年底以買手制百貨身份重新入市。王府井集團董事長杜寶祥介紹，東安市場將于今年年底或明年年初開業，這將是王府井集團旗下首個買手制百貨，其中1/3的產品將來自海外。未來東安市場將打造國際資源集合和沉浸式購物空間，引入600個國際一線奢侈品牌、獨立設計師品牌和高尖品牌，其中近半數品牌將是首次進入中國內地。

王府井集團旗下的北京市百貨大樓則進一步向休閑消費綜合體轉型，其目標是打造成為引領生活方式和文化體驗的聚集地。

目前較有成效的老百貨轉型案例，多向著社區定位布局。長安商場作為首批“一店一策”試點，在調整改造中布局了社區生活相關的購物、餐飲、生活、健康、娛樂等五大功能以及14類社區生活服務設施，其中涉及社區服務功能占比達到46%。相關數據顯示，長安商場、甘家口大廈月均銷售額比升級改造前提高一倍。

公開數據顯示，2021年上半年消費品零售總額達到21.19萬億元，同比增長23%;按零售業態分，超市、便利店、百貨店、專業店和專賣店零售額同比分別增長6.2%、17.4%、29.5%、24.6%和32.4%。可見，百貨店的潛力仍值得挖掘。

弱化“賣貨”

若不進行調整升級，傳統的百貨業態可能無法生存。獨立財經評論員周正國直言，百貨這類零售業態基本很難單獨生存，美國好幾個百貨業巨頭在亞馬遜等電商沖擊下倒閉。“品類太多、產品管理難等是促使百貨倒閉的原因，百貨本身也不如購物中心的模式好經營。”

如今消費者的訴求日趨多元，百貨不再是賣“百”貨的地方，而是人們生活的第三空間。貝殼研究院商業地產分析師鄭中介紹，截至2021年6月，吃、穿、用三大類實物商品每月網上零售額累計增長比例均保持在18%以上，電商行業已經全面恢復至疫情前的活力，實體商場中餐飲、服飾等單一傳統業態將面臨更嚴峻的挑戰，需要向體驗類業態轉型。

據了解，百貨業態的經營模式主要以聯營為主，自營比例較低。有業內人士指出，全國百貨行業的自營比例不足10%，絕大部分百貨商店都在實行聯營模式。因此，百貨不能夠決定商品定價，只能收取品牌商銷售額的扣點，以此獲利。從增加營業額的角度，百貨業可以在控制成本和風險的前提下，提高自營比例，打造自有和獨家代理品牌，在豐富業態組合的同時降低代理成本。

“提升體驗式消費業態在傳統百貨商場的配比，能夠有效吸引客源，延長顧客在室內停留的時間，達到充分釋放消費者購買力的目的。對于地理位置相對偏遠、升級改造成本高企，并且本身已經經營不善的百貨物業，也可以考慮改變使用用途，轉為寫字樓或者其他商業形態，盡可能盤活存量物業。” 鄭中建議。(記者 劉卓瀾)