7月18日，#張小泉總經理稱中國人切菜方法不對#話題引發熱議，登上微博熱搜。

在網絡流傳的一段視頻中，張小泉總經理夏乾良稱， “所有的米其林廚師都不是中國人這種切菜方法，為什么米其林廚師切的肉片更薄，黃瓜片更透明，是因為前面有個支點。我們把刀前面的頭斜過來，那不是設計感，那是消費者教育。”

(資料圖)

7月18日晚間，夏乾良在其個人微博視頻號發布回應稱，“近日，關于本人的相關爭議，在此澄清，該內容為很久之前的視頻也并非事件全貌，但對引發爭議的不當言論誠摯道歉。關于社會各界的質疑與批評，我們一定不會回避，認真扎實做事。”

此外，夏乾良在回應中表示，公司從消費者反饋中發現自身品牌管理、產品管理、售后服務等存在的諸多問題，“我們一定不會回避，努力研發更好更適合中國消費者的產品。”對此，張小泉即將發起“斷刀召集令”項目， 凡在國內購買的菜刀，若在過去五年內有斷刀事故發生，包括張小泉品牌及指定同行品牌，公司均可按照類似款型、類似價值進行新刀換貨。

曾因“菜刀一拍蒜就斷”引關注

據澎湃新聞報道，引發爭議的視頻，實為一名視頻剪輯博主于7月15日發布的剪輯作品，截至7月18日，該視頻在B站播放量6.4萬次，但并未公布源視頻鏈接。

該視頻下，有網友評論稱，“哪來這么大底氣把傳承上千年的切菜方式給否了。”在前述微博話題下，有網友則直言，“買把菜刀，還要聽你的教育。”

據張小泉2021年年報介紹，夏乾良為1984年生人，2013年7月至2017年11月任富春控股集團有限公司副總裁；2013年7月至2016年3月任浙江運通電子商務有限公司總經理；2016年3月至2018年5月任杭州張小泉實業發展有限公司總經理。2018年5月至今，任張小泉董事、總經理。

此前，“張小泉菜刀一拍蒜就斷事件”，引發關注。

根據報道，廣州一女子用張小泉菜刀拍蒜后，菜刀斷開。據張小泉方面了解，該消費者購買的刀具具有鋒利度較高，耐用性較好的特點，用于食材的片、改刀。7月6日，消費者聯系張小泉京東渠道經銷商反映刀面斷裂問題，經銷商客服回復“菜刀不能拍蒜”，張小泉方面稱“經銷商客服回復不當”。

圖片來源：上游新聞

7月15日晚，張小泉股份有限公司官方微信公眾號就該事件發布公開情況說明稱，本次事件中消費者購買的該司產品名稱為“龍雀斬切兩用刀”，該產品售價為99元，刀身選用50Cr15MoV不銹鋼，適合普通家庭廚房日用，是一柄性價比較高的家用刀具。產品特色在于鋒利度較高，耐用性較好，長于食材的片、改刀。“‘龍雀斬切兩用刀’自2018年上市銷售，截至2022年6月底，銷售數量超60000余柄，自上市至今，收到消費者正式客訴11起，客訴率約為0.0183%。”

該情況說明稱，此次事件中的消費者在2020年9月購買該司“龍雀斬切兩用刀”，并于2022年7月6日聯系該司電商渠道經銷商，反映刀面斷裂問題。7月7日經銷商客服回復不當引發輿論關注。“7月14日我司官方客服再次聯系消費者，為客服不恰當的溝通方式表示歉意，并贈送一把新刀具以表誠意，由消費者在品牌旗艦店自選一款（已發貨）。”

對于張小泉的刀具究竟能否拍蒜的疑問，情況說明中表示，“ 一般而言，張小泉的常規刀具是可以拍蒜的 。與此同時，公司也友善地提醒消費者，并不是所有的刀具都適合用來拍蒜， 一些硬度較高或者有專用用途的刀具如果用來拍蒜的話，有斷刀的風險 。 ”張小泉稱，將持續研發，力爭在刀具產品方面，不僅以鋒利見長，更能充分考慮中國消費者的實際。

股價半年跌超50%

公開資料顯示，張小泉品牌成名于1628年(明朝崇禎元年)，距今已近400年，是中華老字號，也是刀剪行業中唯一的中國馳名商標。2002年通過了ISO9001質量管理體系認證，同年還獲得原產地注冊保護。產品包括家庭用剪系列、工農業園林剪系列、服裝剪系列、美容美發剪系列、旅游禮品剪系列、刀具系列等共100多個品種，400多個規格。中國國內市場覆蓋率和占有率一直居同行之首，同時產品還遠銷東南亞，歐美等地區。張小泉在國內外享有很高的知名度和美譽度，深受消費者信賴。

2021年9月6日，A股“剪刀第一股”張小泉創業板上市，IPO發行價為6.9元/股，盤中一度沖高到38.66元，漲幅460.3%，最終收于34.09元，漲394%，總市值53.18億。

然而張小泉卻是“出道即巔峰”，上市第一天也是張小泉股價的巔峰。此后其股價一路下跌。 截至7月18日收盤，張小泉股價報收16.62元，總市值25.93億元，較上市第一天收盤時縮水超27億元，超過50%。

財報顯示，2018年-2020年，張小泉營業收入分別為4.1億元、4.84億元和5.72億元，同期凈利潤分別為0.44億元、0.72億元和0.77億元。

2021年，張小泉實現營收7.6億元，同比增長32.81%，凈利潤為7873萬元，同比增長僅為1.96%。張小泉的凈利潤同比增速已經從2019年的65%下降到了2021年的不到2%。

2022年第一季度，張小泉實現營收2.089億元，同比增長28.09%，凈利潤1246萬元，同比下降45.96%，這是公司連續3個季度出現增收不增利的情況。

從營收來看，刀剪依然貢獻了張小泉主要收入來源，占比達到七成。