在飲食中，沒有哪個人能拒絕“鮮”。

吃“新鮮的”已經成為一種潮流，也是人們追求自然、健康的一種標志，貫穿在日常飲食中。

近些年，因鮮而興的品牌層出不窮，比如小仙燉和黃天鵝，讓吃鮮食燕窩和可生食雞蛋成了年輕人的習慣。

(資料圖)

今年，刀哥發現，大家對鮮的追求，已經開始轉向大米了。

7月19日，金龍魚旗下的稻谷鮮生推出了“現碾鮮米”的新品類，用生鮮思維做大米，上市當天就賣了近2000單，單品專場店播還上榜了天貓美食頻道小時榜TOP 1。

這個年輕的品牌，還加入了互聯 網玩法，和TMIC聯合推出的造物星球用戶共創活動，有近3w+人參與，全平臺吸引了千萬流量。

稻谷鮮生24 小時現碾，48小時鮮送的創新玩法，不僅搞定了用戶，其供應鏈的優勢也給行業開了個 好頭。

30s了解爆款：稻谷鮮生現碾鮮米

稻谷鮮生能成為爆款，刀哥認為，原因有二：

一是跟上了“吃鮮米”的潮流；二是做成了鮮米專家。

向往田園自然的年輕人，

吃米進入3.0時代

上個月，董宇輝在直播間賣大米時，不僅爆單了，還讓很多人哭著出了直播間。

他在直播間即興來了一段散文，說出了人間煙火，也說出了很多人三餐四季，大米則是最容易讓人共情的飲食。

如今，對田園自然越來越向往的年輕人，在買米、吃米這件小事上，其實已經悄悄經歷了3個時代。

1.0時代：吃飽是第一要義，品牌和產地是標準線

大米初期的產品、包裝和推廣都是以吃飽為核心賣點的。

當時消費者判斷大米的標準只有兩個：一個是包裝夠不夠大；二是大米的產地是不是東北。

這個時期，大米是否新鮮，是否更營養，并不在普通人的考慮范疇。

2.0時代：好吃+高顏值，大米也成為送禮佳品

當大家解決了溫飽難題，一些米企推動了吃米2.0時代，即包裝顏值越來越高，米越來越貴。

甚至把米店開成出版社，農民相當于作者，每袋米都有自己的名字和故事。

這個階段，大米從農作物變成了禮品，價格高了但對普通人餐桌上的大米品質的提升，卻被忽略了。

3.0時代，追求新鮮健康，吃“鮮米”成為潮流

當健康潮洶涌來臨時，吃新鮮的米成了新需求。

從稻谷脫殼而成的大米，最佳的賞味期只有幾十天，一旦接觸空氣，氧化后大米的新鮮度下降，口感便越來越差，就像去了皮的蘋果。

針對這個痛點，市場上出現了易拉罐鎖鮮米，基本解決了保存難題，但如何確定米在裝罐前就是新鮮的，如何吃到營養保留程度更高的米，就變成了消費者更加關注的問題。

面對這些問題，稻谷鮮生經過不斷調研、迭代、實驗，開創了 “現碾鮮米” 這 個全新品類，通過技術和供應鏈創新，把稻田里新鮮的稻谷，直送到消費者餐桌。

可以說，消費者對健康新鮮的需求，讓傳統而古老的大米行業又重新站上了新風口，促使大米行業在新鮮的產品和體驗上再升級。

稻谷鮮生的爆款秘訣，

在鮮字上下足功夫

做現碾鮮米看似簡單又有吸引力，但想做好做成功，沒那么容易。

現在有不少品牌會給自己的品牌標注“鮮米”，但除了新的生產日期， 用戶并沒辦法直觀地感受到“鮮”。

這也是為什么，市場上有不少做鮮米的，卻很少出現爆款，一個最根本的原因，就是在找痛點上不鋒利。

稻谷鮮生的不同之處就在于，它是一款基于用戶需求誕生的創新產品。

在刀哥看來，稻谷鮮生擁有兩個非常尖叫的優勢：

1.重新定義鮮米，滿足用戶對鮮的需求

稻谷鮮生的爆款邏輯是，創新現碾米的新品類，以用戶看得到的方式，重新定義鮮。

從稻田到餐桌，傳統的大米販賣流程一般需要經過 工廠——經銷商倉庫——中轉倉——終端零售店 ，最后再到消費者，這個過程中，每個環節耗費的時間都無法計算，因此也很難保證米是否真的鮮。

與傳統渠道不同，稻谷鮮生的產品為了讓鮮看得到，做到了這兩點： 24小時現碾，48小時鮮送。

傳統大米銷售，都是“貨等人”，大米要在超市、貨倉存放很久，等著消費者去購買。

稻谷鮮生則創新了訂單預售制，下單后，每周二碾米， 24小時現碾的模式實現零庫存，保證用戶買到手的每一袋米都是超級新鮮的。

為了讓用戶以最快的時間吃到鮮米，稻谷鮮生還利用互聯網電商和B2C模式，讓鮮米從工廠直接觸達消費者， 保證48小時內大米從工廠發出，沒有中間環節，更大程度保證米的新鮮。

這種貨找人的方式，相當于和時間賽跑，做鮮米從稻田到餐桌的搬運工。

2. 打爆一個場景，比用戶考慮得更細致周到

以最快的速度把米送到用戶手里后，怎么讓大米仍然保持最佳狀態？

稻谷鮮生在使用場景的小細節上也琢磨得透，下足功夫。

稻谷鮮生考慮到中國家庭買米的消費習慣，設置了整包4.8kg和5kg兩種標準，與當前國人階段性采購大米的習慣相符，內含小分裝則能實現“一包一餐”的需求。

小分裝采用的也不是普通的真空塑封，而是 鋁箔真空鎖鮮包裝 ，能有效隔絕氧氣，避免大米氧化，甚至建議未開封的小包裝放進冰箱冷藏保存，更大限度地保留鮮米的鮮美口感和營養，保證消費者每天都能吃到新鮮的鮮米。

在小分裝的設置上，稻谷鮮生也考慮得相當貼心周到。

其中，500gx10包的設置適合標準的一家三口一餐的大米用量，此外還提供了300gx16包的選擇，適合一人食和雙人餐，更貼近年輕人的飲食習慣和場景。

從過去的真空桶存米，到如今的冰箱冷存，鮮米品類的誕生，從細微處提升了用戶預期，也為品牌打爆埋下了伏筆。

中國鮮米行業的發展

標準戰是起點也是終點

很多互聯網產品有個魔咒： 生于痛點，死于增長。

刀哥發現，在稻谷鮮生之前，雖然市面上也有一些打著“鮮米”旗號的品牌產品，卻一直沒有在行業形成統一的“鮮米標準”。

可以復盤看下，從罐裝大米到如今的“現碾鮮米”，所有的產品路徑確實是生于痛點：

用戶開始在意米的新鮮和健康——最開始賣罐裝米——但用戶認知里，只是是換了包裝，沒有鮮米的概念——最后決定做現碾米。

供應鏈創新和產品的創新，這個模式解決了用戶對鮮不可感知的痛點。

這是稻谷鮮生的第一個階段。

難得的是，稻谷鮮生并沒有停留在產品層面，而是開始下一個階段： 推進標準化的建立。

稻谷鮮生的產品背后，建立了高標準的“鮮米”管理體系，從稻谷源頭開始，嚴格把控大米生產過程中的每一環節。

鮮割，要在稻谷成熟度90%左右適時收割。 鮮谷，嚴選當季鮮谷，采用低溫循環烘干。 鮮存，要低溫帶殼儲藏，保持發芽活力在90%以上。 鮮碾，在收到訂單之后，脫殼現碾，在通過低溫加工，涼米輕拋適度碾壓，更大程度地保留表層營養物。 鮮裝，要保證即碾即裝，密封避光包裝，第一時間低氧保存。 鮮吃，用定量包裝，讓用戶天天嘗鮮。

通過這 “六步鮮米精控技術” ，能全鏈路由內而外保障大米的新鮮。

金龍魚“稻谷‘六步鮮米精控技術’創新體系”在2021年獲中國糧油學會評價為國內外首創，總體技術達到了國際先進水平。這也標志著，稻谷鮮生為現碾鮮米品類里的技術革新，又邁出了重要的一步。

作為互聯網產品，要保持持續增長的核心是，用標準化的技術和生產能力，將優質的原料、高效的供應鏈模式、超預期的包裝細節等環節重新整合，實現長期主義下的可持續發展。

從行業的角度來看，行業的發展有賴于企業的規范化、標準化的助推。企業作為標準起草的主體，是連接行業與消費者間的橋梁，對于推動行業的發展，企業有著不可推卸的責任與擔當。

稻谷鮮生依托金龍魚的供應鏈和產品創新能力，填補了行業中對鮮米生產過程中，標準化控制管理的空白，只有明確了行業規范化標準，才能進一步助推行業朝著高質量發展。

這對于中國鮮米品類的崛起，甚至是其他行業的產品來說，都有很大的借鑒意義。

結語：

不得不承認，目前鮮米品類，還處于萌芽狀態。

而 稻谷鮮生 這個品牌的出現，為中國鮮米行業提供了非常好的參考。

稻谷鮮生與其說是做了一個爆款產品，更像是一次生活習慣和行業標準的升級和迭代—— 不只是單純的推出一個產品，而是覆蓋了前端行業標準，創新供應鏈模式，到終端品牌消費習慣。

未來，稻谷鮮 生的“六步鮮米精控技術”，24小時現碾，48小時鮮送，也許會成為消費者對鮮米的認知，進而成為行業標配。

你跟上吃鮮米的潮流了嗎？