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據媒體報道，近日，顧客稱吃完張亮麻辣燙后發現碗底有一層污垢，疑似沒有刷碗。24日，工作人員回應稱，碗都刷過的，隔熱塑料碗長期使用后會有沉淀物質，將及時定期更換新碗。

天眼查App顯示，近期，張亮麻辣燙多個門店因食品問題被罰。今年4月，隆回縣張亮麻辣燙因采購過期麻辣燙底料，被罰款7000元；4月，隆回縣張亮麻辣燙地下商城店因鮮冪脆口章魚須超過保質期，被罰款5000元；7月，靖邊縣張亮麻辣燙東坑店因采購并使用不符合食品安全標準的食品原料，被罰款5050元。