11月30日，由中國乳制品工業協會主辦，國家乳業技術創新中心、中國農業大學協辦的“中國乳業技術創新高峰論壇”在北京舉行，來自行業的院士、專家、學者齊聚云端，旨在共同交流、探討乳業“卡脖子”問題和前沿創新技術，助力中國乳業高質量發展。

(資料圖片)

中國工程院院士、中國農業大學營養與健康研究院院長任發政，中國工程院院士、北京工商大學校長孫寶國，中國工程院院士、中國檢驗檢疫科學研究院首席科學家龐國芳，中國工程院院士、家畜胚胎生物工程專家張涌，中國工程院院士、南昌大學教授謝明勇，國家乳業技術創新中心總經理何劍等專家學者出席會議，共同探討食品科學相關領域的研究進展。

國家乳業技術創新中心總部效果圖

志合：院士云集，實現頂尖創新力量的大聯合、大協作

乳業是健康中國、強壯民族不可或缺的產業。國家乳業技術創新中心作為全國唯一的國家級乳業技術創新中心，總部坐落于內蒙古呼和浩特市伊利現代智慧健康谷，中心圍繞產業鏈布局創新鏈，聚集了任發政、孫寶國、龐國芳、張涌等9位兩院院士及90多位行業專家，吸納了50余家成員單位，構建起國內、國際相互促進的中國乳業新型發展模式，致力于解決我國乳業關鍵共性技術問題，為行業振興、高質量發展提供了強大的科技支撐。

站在中國乳業發展“由大到強”的關鍵階段，國家乳業技術創新中心致力于聯合頂尖創新力量、破解乳業前沿技術難題。中國工程院院士、中國農業大學營養與健康研究院院長任發政表示：“中國乳業已進入高質量發展的戰略機遇期和關鍵窗口期，國家乳業技術創新中心聚焦我國乳業產業發展科技創新需求，肩負著突破關鍵核心技術與轉化的使命，助推我國乳業從大向強邁進。”

中國工程院院士、北京工商大學校長孫寶國表示：“乳制品行業的科技創新，首先要致力于解決‘卡脖子’難題，填補關鍵技術、菌種、包材等空白。國家乳業技術創新中心作為全國唯一的乳業技術創新中心，將持續開展科技攻關，致力于解決制約我國乳業發展的核心技術問題，實現乳業科技自立自強，推動中國乳業引領世界行業發展。”

中國工程院院士、中國檢驗檢疫科學研究院首席科學家龐國芳院士表示，國家乳業技術創新中心要針對中國乳業在品質提升上的創新需求，依靠標準化引領與乳品安全體系，保障和提高全產業鏈品質安全，守護產業創新價值，推動乳業健康轉型。

此次論壇上，眾多院士、專家就乳業相關領域發展深入探討。

中國工程院院士、西北農林科技大學教授張涌詳盡地分析了我國基因育種的短板，指明我國基因育種特別是家畜基因育種的戰略方向，為中國家畜生物育種的健康發展，乳業上游關鍵技術難題的攻關和科技創新提出新的觀點與思路。

中國工程院院士、南昌大學教授謝明勇介紹了國內外植物基乳酸菌發酵產品領域的研究現狀，以及團隊在植物基發酵專用菌種高通量選育、專用菌劑的規模化制備、專用菌種庫構建、系列新產品開發及其功能評價等方面的工作。在他看來，植物基乳酸菌發酵食品未來的發展潛力巨大，將為整個乳品行業帶來新的創新驅動力。南京師范大學黃和教授、華南理工大學趙謀明教授、中國農業大學江正強教授、中國科學院天津工業生物技術研究所蔡韜研究員也紛紛發表了前沿學術和創新技術報告，為乳業解決技術難題提供了新思路、新方向，為乳業高質量發展注入了創新動能。

任重：全國唯一，打造全球影響力的乳業科技創新中樞

國家乳業技術創新中心是搶占全球產業技術創新制高點的重要科技平臺，也是推動產業邁向價值鏈中高端的重要科技力量。作為全國唯一的國家級乳業技術創新中心，國家乳業技術創新中心定位明確，責任重大。中心重點面向國家戰略需求、產業重大問題，集聚國內外乳業創新資源，補短板與建優勢相結合，以攻克乳業卡脖子問題和開發前沿引領技術為目標，致力于打造具有全球影響力的乳業科技創新中樞。

該中心總部坐落在內蒙古呼和浩特市伊利現代智慧健康谷中，總投資30億元。為最大化實現中心的創新引領作用，國家乳業技術創新中心建設之初就圍繞產業鏈進行創新鏈布局，通過在全球布局建設創新節點，形成覆蓋乳業全產業鏈的創新實體網絡，打造一個“線上綜合服務”與“線下創新實體”相結合的“協同創新服務網絡”，并建設奶牛繁育與養殖技術研究中心、營養與健康研究中心、乳品工藝技術與裝備研究中心、乳品安全與品質研究中心四大中心，解決乳業全產業鏈技術瓶頸；建設乳業標準化服務平臺、乳業知識產權服務平臺、乳業專業孵化平臺三大平臺，為行業企業提供全方位、多元化的技術創新服務和系統化解決方案，為技術成果轉化和應用提供支撐。

基于“一網絡、四中心、三平臺”的協同配合，國家乳業技術創新中心構建了空間分布合理，具有國際影響力和競爭力、國內國際雙循環的乳業創新發展格局，不斷破解乳業發展瓶頸，助力中國乳業發展邁向新階段。

謀遠：集聚創新，破解發展瓶頸引領中國乳業創新未來

針對限制中國乳業發展的技術難點問題，國家乳業技術創新中心將圍繞重點領域開展研究項目。基于強大的創新資源與創新實力，國家乳業技術創新中心已經取得了多項全球領先的技術研發成果。如開發了新型營養調控技術，并在萬頭規模牧場中應用示范，實現牧場奶牛平均單產41公斤/天，處于國際先進水平；突破了奶牛體外胚胎生產技術瓶頸，性別控制準確率和生產效率達到了國內頂尖水平；搭建了乳制品營養評價模型和系統，填補了國內乳制品營養評價標準的空白；掌握了嬰幼兒配方奶粉的核心原料--濃縮乳清蛋白制備技術，打破了國外技術壟斷……乳業發展“卡脖子”問題不斷被攻克。就在前不久，國家乳業技術創新中心再傳捷報，其成員單位優然賽科星研究院聯合西北農林科技大學張涌院士團隊運用克隆技術，成功培育出兩頭克隆種公牛，在遺傳資源挖掘、培育適合我國飼養環境遺傳優勢、高生產性能的世界級種牛道路上邁出重要一步，為推進種業振興做出巨大貢獻。

國家乳業技術創新中心開展胚胎生產技術研究

創新賦予了乳業發展更多可能，面向中國乳業未來發展，國家乳業技術創新中心總經理何劍表示，“當前，中國乳業已進入高質量發展的戰略機遇期和關鍵窗口期，乳業國創將瞄準產業發展全局的創新需求，重點突破關鍵核心技術瓶頸，提升乳業全產業鏈現代化水平，加速推進我國從乳業大國向乳業強國邁進。”

突破制約乳業發展的關鍵技術瓶頸，促進乳業重大基礎研究成果產業化，國家乳業技術創新中心沿著這一使命持續踐行，取得了卓越成效。未來，國家乳業技術創新中心將堅定實施創新驅動發展戰略，聯合行業企業、高校、科研院所持續發力、共建共享，不斷完善國家現代乳業技術體系，推動實現乳業科技自強自立，提高國民生活品質。