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近日，全國多地發生殺牛倒奶現象，這就引起了廣泛的關注。原因是近兩年奶牛產能過剩。但受疫情影響，人們對乳品的需求整體下降了，導致了牛奶的滯銷。奶農的奶沒有人收，放在手里就會壞掉；而且奶牛飼養成本高昂。據估算，飼養一頭奶牛每年成本在6000元左右，平均每天16~17塊錢，多養一天就多花一天的錢。一邊牛奶沒人收，一邊每天都是凈支出。無奈之下，奶農們只能忍痛宰殺了奶牛，靠賣牛肉彌補一些損失。

有網友問：既然牛奶賣不出，為何超市里的牛奶價格卻不下降呢？原因有以下兩個方面：

第一、我們喝的超市里的牛奶成本由幾部分組成，業內人士介紹：原奶大概只占50%，另外包裝成本占35%，制造費占5%，人工等其他費用還占10%。原奶價格降了，但其他環節成本不會降，所以對超市牛奶價格的影響有限。

第二、牛奶的需求彈性較低。有分析說牛奶消費的兩大群體是學生和老人。對于他們來說牛奶算得上生活必需品。他們不會因為牛奶價格漲了一點就不喝牛奶了。其它本來就不喝牛奶的人也不會因為牛奶降價一點就開始喝牛奶。所以牛奶的需求很穩定，降價對銷量的影響并不大，超市一般都不愿意降價。

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有網友會說：“既然牛奶都沒人收了，那為什么不免費送出？總比倒掉強。”

這里奶農首先要考慮到的是成本，剛產的原奶是不能直接喝的，要經過殺毒才行。殺毒是一部分成本，另外還有儲存、包裝、運輸等，如果免費送，等于還得讓奶農貼錢。其次是價格秩序問題，如果牛奶免費送，大家喝到了不花錢的牛奶，試問：以后誰還會花錢買牛奶呢？如果大家都不買，都等著免費送，誰還有動力生產牛奶呢？最后結果可能是需要喝牛奶的人花錢也買不到牛奶了。

所以，奶農倒掉牛奶也是一種調節市場供需的方式。但這種做法令人心疼。有沒有什么辦法，既不用倒掉又能穩定市場供需呢？一個辦法是把原奶制成奶粉，原奶保質期只有3~4天，變成奶粉后可以延長到一年，等于是把過剩的牛奶儲存起來，等市場供需平衡了再把奶粉投放銷售。

眼下，一些地方已經在發放生鮮乳噴粉補貼資金了。比如近日，河北省緊急向乳業加工企業發放了4000萬元相關補貼，鼓勵乳企對原奶應收盡收，最大限度為奶農紓困。相信這一做法能為一些奶農解決燃眉之急，至少不再讓他們的勞動成果被白白浪費了。