近日有星巴克咖啡員工反映，門店每年都會上新一款月餅，公司要求上架第一天每家門店必須售賣25盒以上，如果賣不到就要員工自己花錢購買“刷單”湊數。如果員工不買，一般都是店經理自掏腰包，一盒368元，打完折總共也要7000余元。

多個社交平臺上，不少網友將星巴克月餅檔期形容為“2023年星巴克噩夢之一”，并配文表示“每年這個時候，星巴克伙伴的噩夢”“據店里伙伴說月餅很難賣，店長給每個人分配了任務，給我分配要賣15盒”“買的人是我的再生父母”等。

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網友社交平臺截圖

據南方都市報，28日下午，星巴克官方客服就此事回應稱，星巴克沒有要求員工“刷單”的規定，星巴克官方不允許出現任何刷單或者偽造消費記錄的情況發生，如有類似情況可以撥打官方電話投訴。

員工“噩夢”可能還有粽子

令員工頭疼的除了星巴克月餅，或許還有粽子。

從2010年開始，星巴克幾乎每年都會推出以透明冰皮包裹新式餡料的星冰粽。然而不少網友對此的評價都是“難吃”。

為了把星冰粽賣出去，星巴克員工壓力巨大。

2021年，一位用戶表示在購入兩盒星冰粽后，星巴克店員激動地給她定制了一杯星巴克版“多肉葡萄”。用戶在社交平臺分享這段經歷后，甚至在評論區收到疑似另一位星巴克員工留言：“如果你遇到我，別說這一杯了，直接讓你星巴克自由。”

類似的事情并不罕見。微博上也有網友表示，自己在一家門店采購星冰粽作為公司禮盒后，店長從此以后給她的每一條朋友圈點贊并走心評論。

網上有不少自稱星巴克的員工表示，會自掏腰包貼補顧客，只求顧客能拿走一盒粽子。“倒貼”的形式包括但不限于送飲品、送周邊、送券，以及包郵。

早在2018年時，就有媒體報道星巴克上海某門店為了增加粽子的銷量，強行要求員工推銷“星冰粽”，做法是給每個人安排KPI，向員工收取500元保證金，賣完一包退50元。

據新聞晨報當時報道，星巴克公司相關負責人告表示，經過他們調查，了解到這家門店的負責人的確這么做了，“這只是一個門店的做法，我們了解到情況后，已經要求該門店立即停止了這一行為。”

星巴克此前曾被約談

據公眾號“網信上海”，今年6月19日，星巴克因存在頻繁誘導索取用戶手機號、誘導消費者提供精準位置信息、頻繁彈窗誘導注冊會員、誘導消費者關注公眾號等過度收集個人信息行為，被上海市網信辦、市市場監管局約談。

20日，星巴克通過官方渠道發表整改聲明，表示第一時間進行了自查，對監管部門和消費者提出的相關問題正在積極進行調整和改進。

據南方都市報此前報道，今年6月，星巴克曾因星禮卡在中國內地、中國港澳地區限制3年有效期，且在內地要收取延期管理費，但在國外使用沒有這些限制而引發爭議。對此，6月9日，星巴克相關負責人回應南都記者稱，這主要是因為用卡的市場消費環境有所差異，公司會有不同的商業準則。公司非常重視顧客給予的反饋，內部正在進行處理，將持續積極優化顧客體驗。

咖啡大戰下，星巴克怎么辦？

咖啡市場經硝煙四起，在資本和新一輪咖啡品牌加盟熱的助推下，各大商家加速開店、研發新品。

“原本一些大品牌的咖啡店擴張是有距離范圍要求的，比如多少輻射范圍內不可以開設兩家同品牌的自己門店，以避免內部競爭。但現在不一樣了，只要能占據更多市場份額，哪怕是那些國際巨頭品牌也都開始貼身開店、搶占以往看不上的下沉市場。”從事咖啡行業10多年的方玉青（化名）對第一財經記者分析。

就在近期，星巴克全球首席執行官納思瀚表示，星巴克計劃至2025年在中國市場運營9000家門店，員工從當前的6萬增加到達到9萬多名。而下沉市場正是星巴克會考慮的重點開拓范圍。

在競品新品頻出的壓力下，原本不屑與新興品牌直面競爭的星巴克如今也有了焦慮感，1個月內不斷有新品上市，這是星巴克前所未有的上新速度。

在不少新興咖啡品牌中，定價從9.9元、8.8元到5元一杯的不等。里斯咨詢中國區副總裁羅賢亮認為，就價格戰而言，星巴克現在處在一個尷尬的位置。“要讓星巴克降價走小店模式是比較難的。因為這會對它在一線城市的品牌形成一個蹺蹺板效應。比如一個高端品牌為了抓住更多的人群，開始推出低端的產品線，這些產品線不僅賣不了更多的數量，反而會損傷品牌的高檔定位。”羅賢亮分析。

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