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北京開(kāi)展年夜飯專項(xiàng)檢查 嚴(yán)查“幽靈餐廳”和線上超許可經(jīng)營(yíng)行為

中新網(wǎng)北京1月17日電 (記者 杜燕)隨著春節(jié)的臨近，為保障春節(jié)期間食品安全，北京市場(chǎng)監(jiān)管部門啟動(dòng)了2023年度春節(jié)期間餐飲環(huán)節(jié)食品安全專項(xiàng)檢查，重點(diǎn)對(duì)提供“年夜飯”服務(wù)的餐飲企業(yè)開(kāi)展專項(xiàng)監(jiān)督檢查，確保廣大消費(fèi)者在節(jié)日期間吃得放心、安心、舒心。

在北京市東城區(qū)，執(zhí)法人員來(lái)到四季民?？绝喌臧驳侣返觊_(kāi)展現(xiàn)場(chǎng)檢查?，F(xiàn)場(chǎng)了解年夜飯預(yù)訂和從業(yè)人員在崗情況，提示企業(yè)科學(xué)評(píng)估接待能力，避免超出加工能力接餐。隨后，執(zhí)法人員檢查了餐飲企業(yè)食品原材料的清洗處理、餐用具清洗消毒、環(huán)境衛(wèi)生、餐品加工制作過(guò)程等關(guān)鍵環(huán)節(jié)，重點(diǎn)檢查了涼菜制作間衛(wèi)生消毒、食品添加劑規(guī)范管理使用、設(shè)備設(shè)施正常運(yùn)轉(zhuǎn)情況，查看了食品貯存條件，督促企業(yè)落實(shí)食品原材料進(jìn)貨查驗(yàn)和索證索票制度，按需求合理確定進(jìn)貨數(shù)量并根據(jù)保存條件妥善保存，定期對(duì)庫(kù)存食品進(jìn)行清理，嚴(yán)禁使用過(guò)期食品或腐敗變質(zhì)食品。最后，執(zhí)法人員查看了從業(yè)人員健康證明，要求企業(yè)在春節(jié)期間加強(qiáng)臨時(shí)用工人員管理，所有直接接觸食品的從業(yè)人員均應(yīng)持有效健康證明方可上崗。

檢查過(guò)程中，執(zhí)法人員督促餐飲單位主動(dòng)落實(shí)食品安全主體責(zé)任，在完善食品安全員等人員設(shè)置的基礎(chǔ)上，嚴(yán)格落實(shí)食品安全制度，尤其是要將“日管控、周排查、月調(diào)度”制度落實(shí)到位，及時(shí)排查和消除食品安全風(fēng)險(xiǎn)隱患。同時(shí)，提示餐飲企業(yè)要主動(dòng)對(duì)消費(fèi)者進(jìn)行防止食品浪費(fèi)提示提醒，將防止食品浪費(fèi)理念納入菜單設(shè)計(jì)，按照用餐人數(shù)合理配置菜品、主食，不得誘導(dǎo)、誤導(dǎo)消費(fèi)者超量點(diǎn)餐。

本次專項(xiàng)檢查過(guò)程中，北京市東城區(qū)市場(chǎng)監(jiān)督管理局還重點(diǎn)對(duì)入網(wǎng)餐飲店鋪線上經(jīng)營(yíng)活動(dòng)開(kāi)展監(jiān)督檢查，開(kāi)展線下監(jiān)督檢查時(shí)，同步檢查該門店在外賣平臺(tái)上的名稱、地址、經(jīng)營(yíng)范圍、許可證資質(zhì)等信息，督促餐飲單位線上線下經(jīng)營(yíng)保持一致，嚴(yán)查“幽靈餐廳”和線上超許可經(jīng)營(yíng)行為。提示和鼓勵(lì)餐飲企業(yè)在打包外賣餐飲時(shí)使用外賣包裝封簽或一次性封口的外包裝袋等密封方式，封簽、外包裝袋口在開(kāi)啟后應(yīng)無(wú)法復(fù)原。

市場(chǎng)監(jiān)管部門提示廣大消費(fèi)者節(jié)日期間就餐要選擇證照齊全、干凈衛(wèi)生的就餐場(chǎng)所，主動(dòng)使用公勺公筷，踐行光盤行動(dòng)，杜絕舌尖上的浪費(fèi)。外賣點(diǎn)餐前查看相關(guān)信息，不要僅關(guān)注菜品評(píng)價(jià)，還要查看商家證照信息。收到外賣后，要檢查包裝是否完整，食品安全封簽是否完好。用餐后記得索要發(fā)票收據(jù)，確保發(fā)生消費(fèi)糾紛時(shí)維權(quán)有據(jù)。下一步，將督促企業(yè)落實(shí)食品安全主體責(zé)任，妥善處理消費(fèi)者投訴，持續(xù)做好節(jié)日期間食品安全保障工作。(完)