競爭激烈，同質化高，年輕品牌能殺出調味品賽道嗎

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調味品行業最近迎來一批年輕“網紅”。

1月19日，北京商報記者獲悉，復合調味料企業江蘇吉得利食品有限公司于近日完成2億元的B輪融資，投資方為江蘇省產業基金，物產中大集團、溫氏股份旗下溫潤投資。這家成立于2017年的年輕品牌于2021年完成了數千萬元A輪融資，2022年營收超過10億元，凈利潤超1億元。

近幾年，眾多新品牌入局調味品賽道。成立于2020年的復合調味料品牌加點滋味在2021年獲1億元A輪融資，成立于2020年的潮汕風味復合調味品牌仙味爺爺于2021年獲得6000 萬元Pre-A輪融資，禧寶制研、小熊駕到等新銳調味品牌也連續獲得融資，其中不乏知名投資機構。

新銳品牌屢獲融資背后是調味品行業特別是復合調味品市場的火熱。智研咨詢數據顯示，2021年，中國調味品市場規模達7270億元，較2020年增加了2702億元，同比增長59.15%。Frost&Sullivan數據顯示，2020年中國復合調味料市場規模為1488億元，2016-2020年的年復合增長率為14.7%，增速超過調味料行業平均水平。

盡管賽道火熱，但當下復合調味品領域面臨產品同質化嚴重問題，新興品牌能否分得一杯羹還不好說。為吸引消費者，品牌們大多從消費高頻的熱門口味、品類切入，數據顯示，千億復合調味品市場中，川調品類就有近800億元市場，這也導致許多品牌的當家爆款產品相似。比如吉得利的大單品0糖0脂醬料、空氣炸鍋調味腌料在小熊駕到、椒達人品牌中都能找到；加點滋味、川娃子、蜀中桃子姐也均有相似的缽缽雞調料爆品。復合調味品品牌急需打出差異化。

同時，年輕消費群體對產品的需求迭代速度更快，復合調味料的消費場景與外賣、預制菜形成競爭，品牌需要及時升級、不斷推出新品，這對于發展時間不長的年輕品牌們來說，在研發實力的比拼上面臨考驗。

新品牌盯上的風口，老企業也沒閑著。傳統調味品企業紛紛將復合調味品視為第二增長曲線。海天味業推出了黃豆醬、拌飯醬、火鍋底料等產品；千禾味業推出火鍋醋；廚邦推出金獎牛油火鍋底料、火鍋鮮蠔油等。資本市場上也掀起復合調味品的浪潮，2022年，復合調味品公司寶立食品在上交所主板正式掛牌上市，椒麻味型復合調味品公司幺麻子更新招股書準備上市，元氣森林投資了知名辣醬品牌“阿香婆”所屬企業太陽食品……與大企業的資本實力、渠道能力、產能優勢相比，新品牌面對的競爭壓力不小。

專家認為，復合調味品是新的增長市場，匹配的是新生代的消費思維跟消費行為，新銳品牌具備年輕化創新力和互聯網思維，也易獲得資本的追捧。目前來看，復合調味品市場中品牌雖多，但尚未有真正的寡頭出現，未來市場競爭將更加激烈。

廣科院旗下廣科咨詢首席策略師沈萌表示，年輕群體在消費市場所占的份額越來越突出，針對這一群體的偏好和習慣推出的產品定位甚至是營銷手段，是這些新調味品品牌的潛在成長基礎，年輕人的消費潛力可以被轉化為市場空間成長預期。對于產品同質化問題，品牌營銷是一方面，但基礎仍是研發創新，形成品牌自己不易模仿超越的差異性。

就上述問題，北京商報記者聯系采訪了吉得利品牌方面，截至發稿未收到回復。

北京商報記者 郭秀娟 張函