夏秋季是食源性疾病的高發季，特別是細菌性食源性疾病。氣溫高、空氣濕度大，細菌孳生，食物易受污染，為了解暑，人們往往喜食生冷食物，感染機會進一步加大，稍有不慎，就會發生細菌性食源性疾病。

細菌性食源性疾病主要表現有腹瀉、惡心、嘔吐、腹痛、食欲不振等，嚴重的可導致脫水，甚至危及生命。

下面就和大家聊一聊我們在

(資料圖片僅供參考)

日常生活中如何控制和預防

細菌性食源性疾病：

1

保持用水清潔

自來水需煮沸后飲用，如霍亂弧菌在100℃條件下，1~2分鐘即死亡；不使用不潔的水漱口、清洗蔬果和餐具。

2

注意飲食衛生

肉、禽、海產品及其汁水，可能含有致病微生物(如沙門氏菌、副溶血性弧菌等），在準備和儲存食物時可能會污染其他食物，而被污染的食物如果直接食用或者沒有燒熟煮透，則可能會導致患病。因此，不吃生食，特別是魚、蝦、蟹等水產品，生吃的瓜果要洗凈后食用。購買食品時要生熟分開，冰箱儲藏食品時要生熟分開，刀具和砧板要生熟分開，食品的盛放用具要生熟分開。

不暴飲暴食，不吃腐敗、變質的食物，生食食物一定要洗凈，盡量減少生冷食品的攝入。

烹飪過程要確保燒熟煮透，再次食用剩飯剩菜要徹底加熱。

3

注意個人及環境衛生

養成良好的個人衛生習慣。飯前便后洗手，采用正確的洗手方法；保持環境清潔，防止害蟲攜帶致病菌污染食物和餐具。對養有寵物的家庭，做好寵物的衛生，同時要告誡小朋友不要自己一邊吃東西一邊喂寵物。

4

盡量減少與腹瀉病人的接觸

盡量減少與腹瀉病人的接觸，病人用過的餐具、便器、臥具都應該及時消毒處理，以避免疾病的傳播和流行。

5

衣被、用具要勤洗勤換

衣服、被子、用具等要勤洗勤換，注意居室通風，保持室內空氣清新，通風透氣是減少及消滅致病菌的有效方法。

6

及時就醫

夏秋季是細菌性食源性疾病的高發季節，如出現腹瀉、腹痛、嘔吐等胃腸道癥狀，應盡快前往醫院就診。

來源：天津疾控