1、泥鰍（英文名：Oriental weatherfish ），又名“鰍魚”，屬鯉形目鰍科，泥鰍屬。

2、泥鰍不但肉質鮮美，而且營養豐富，民間有“天上斑鳩，河里泥鰍”的美諺。

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3、泥鰍脂肪成分較低，膽固醇更少，既是美味佳肴，又是益壽藥品，被人們譽為"水中人參"。

4、每100克可食部分含蛋白質18.4-22.6克，脂肪2.9克，碳水化合物1.7克，灰分1.8克，維生素A14微克，硫胺素0.10毫克，核黃素0.33毫克，尼克酸6.2毫克，維生素E0.79毫克，鉀282毫克，鈉74.8毫克，鈣459毫克，鐵3毫克，鋅2.76毫克，磷243毫克，硒35.30微克。

5、其中維生素B1的含量比鯽魚、黃魚、蝦類高，維生素A、C也較其他魚類高。

6、 祖國醫藥學認為，泥鰍味甘，性平，有調中益氣，祛濕解毒，滋陰清熱，通絡，補益腎氣等功效。

7、泥鰍能治療糖尿病，陽痿，肝炎，痔瘡，癬疥，盜汗，水腫等病癥。

8、泥鰍身上的粘液味甘，性寒，有清熱解毒，通淋等功效。

9、《醫學入門》中稱它能“補中、止泄”。

10、《本草綱目》中記載鰍魚有暖中益氣之功效；對解渴醒酒、利小便、壯陽、收痔都有一定藥效。

11、現代研究發現，泥鰍所含脂肪中有類似二十碳五烯酸的不飽和脂肪酸，其抗氧能力強，有助于人體抗衰老。

12、泥鰍身上的滑粘液，臨床應用中稱其為“泥鰍滑液”，具有特殊的藥用價值，用來治療小便不通、瘡癤癰腫等癥；泥鰍含有可以強精的西河洛克蛋白質，經常食用具有強腎壯陽的功效；藥理發現，泥鰍還具有降低轉氨酶，防治肝炎有一定療效。

本文到此講解完畢了，希望對大家有幫助。