要成為靠創新驅動的零食品牌，良品鋪子在為消費者提供更高需求的產品和服務時，需先人一步。“要生產出符合消費者需求的高品質產品，需以質量創新驅動高質量發展，才是傳統企業實現轉型升級的關鍵路徑。”武漢大學質量發展戰略研究院院長程虹表示。

良品鋪子深諳于此，旗下兒童品牌“小食仙”的研發團隊與中國媽媽深刻共情，挖掘兒童零食痛點，創新推出牛初乳高鈣棒、小兔山楂棒等系列。這類產品關注兒童的安全健康需求，主打“清潔配方”，不添加人工合成色素和防腐劑，取消了蔗糖的添加，用山楂、牛奶等天然原料替代，并增加膳食纖維，保障孩子們的健康與口感體驗。

而針對于上班族對營養健康的需求，良品鋪子研發出益生菌每日堅果、低脂雞胸肉、三零蛋糕等多款產品。在保證口感風味優良的基礎上，實現0蔗糖、無油烘焙、低脂肪、低GI等指標，為消費者提供吃得放心的優質零食。

據武漢大學質量發展戰略研究院發布良品鋪子2021年質量報告顯示，良品鋪子持續加碼供應鏈協同研發，以提升產品質量。其中，自主研發投入連續4年復合增速18.46%，研究和突破了新型膨化、植物肉生產加工、果蔬鎖鮮保脆、果脯果汁減糖、三重控糖等關鍵技術，并與高校、供應商等多方協同進行供應鏈上的產品研發，全年共推出86款自主研發產品，其中7款為專利產品，6款為行業首發。

而相關創新技術也應用在傳統品類的升級。以芒果干為例，良品鋪子研發團隊正在嘗試使用天然有機物、優化生產工藝參數，讓產品更健康，口感也更好。與此同時，良品鋪子還圍繞兒童、女性、健身、糖尿病、茶歇等細分人群與場景的特殊需求進行產品研發，向清潔配方、低糖低油脂、營養健康的方向進行拓展。

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