民以食為天，食以味為鮮。”什么最能代表中國人的飲食文化，“醬油醋”大概最為合適。在我國，無論是大街小巷里的大排檔、小炒店，還是高檔奢華的大酒店，或是家家戶戶的飯桌上，醬油醋是必不可少的。

作為餐桌上必不可少的調味料，醬油和食醋密切關系到老百姓的食品安全和身體健康。為提升品牌的信任感，最大程度的展現產品的特色性，提升品牌的辨識度，切實履行食品安全主體責任，為人民群眾提供安全放心的醬油和食醋產品，從源頭保障食品安全。4月18日，國科優選總裁朱子瞳、國科優選調味品嚴選團隊隊長熊昕等溯源團隊在山東食圣釀造食品有限公司董事長曲冠云、產品總監李倩倩、銷售總監任慶娣等人的陪同下，從文化、原料、工藝、供應鏈、檢測等多方面對國科優選醬油醋進行了溯源。讓廣大消費者在一覽食圣醬油醋中70多年的文化中，“品味”了健康人生。

取材：精挑細選，美味怎可辜負

溯源中，國科優選醬油醋講解人員強調，谷物的嚴選直接決定了產品的品質。而食圣醬油醋70年堅持采用非轉基因脫脂大豆和冬小麥為生產原料。在非轉基因脫脂大豆上 去皮去油，選取高蛋白質原料，給予產品提供高品質蛋白。

在山東冬小麥，每一粒都經過精挑細選，飽滿瑩潤。篩選好籽粒飽滿，干濕度合適的原料之后，按比例拌和均勻，不添加防腐劑和任何無益于健康的食品添加劑成分。切實用最優質的原料守護消費者的餐桌安全。

匠心：足期發酵，純天然不勾兌

觀其色，聞其味，品其香，最后才能悟其韻。甄選好原料，通過炒麥和蒸煮、制曲、發酵、壓榨、過濾、滅菌到最終的包裝，在全程低溫密閉控溫發酵過程中，先后要經過原料冷溫發酵（1—2個月）、主發酵階段（2—3個月）、后熟發酵階段（4—6個月）三個階段，在最有活力菌株的完美參與中，遵循了傳統的春種秋收自然規律。使醬油各種香味成分和營養物質充分溶出。進而形成醬油酸、甜、苦、鮮、咸五味合一的天然發酵調味品。更天然鮮香、柔和飽滿的風味，仿佛渾然天成，自然之中蘊藏著“活”力。

初心：嚴選好物，不斷構筑餐桌安全“護城河”

食品安全溯源是一個能連接生產、檢驗、監管和消費各個環節，讓消費者了解符合衛生安全的生產和流通過程，提高消費者放心程度的復雜工作。也是國科優選工作中的重中之重。

雖然任務重，耗時長，但對于消費者而言，幫大家找到更優質、安全的產品是國科優選堅持產品溯源的初心；對于企業而言，幫企業提升產品價值、降低銷售成本、輔助銷售是國科優選溯源的宗旨；對于地方而言，通過綁定特色優質產品產地，提升地域知名度，輔助優質地域特色產品品牌化是國科優選溯源的努力方向。

“民以食為天，食以安為先。食品安全溯源關系群眾身體健康和生命安全，是小康生活的一把重要標尺。保障食品安全溯源工作對于國科優選只有過去時、沒有完成時。堅持產品溯源，國科優選永遠在路上。”活動最后，國科優選總裁朱子瞳鄭重其事的說。

免責聲明：市場有風險，選擇需謹慎！此文僅供參考，不作買賣依據。