南極磷蝦油是一種獨特的磷蝦提取物，是Omega-3多不飽和脂肪酸的天然來源，富含海洋磷脂、蝦青素、膽堿和其他生物活性物質。近年來，隨著研究的不斷深入，磷蝦油在運動營養領域的許多獨特魅力被不斷挖掘。

MegaRed脈拓此次邀請到了國家體育總局訓練局營養膳食處營養師韓宇晨，為大家科普磷蝦油是如何為運動員們提供科學的保障。

1. 提高運動代謝能力

Omega-3目前作為運動補充劑在運動營養領域已有眾多的研究，而磷蝦油富含EPA（二十碳五烯酸）和DHA（二十二碳六烯酸）這兩種omega-3脂肪酸以磷脂型存在，有更佳的吸收率和生物利用度，在提升運動表現方面優勢明顯。北京體育大學近期對長跑運動員進行了相關的系統性研究，結果表明，補充南極磷蝦油4周可以改善長跑運動員的血漿粘度，這是提升耐力運動員代謝能力的重要體現。運動員血液流變特性與運動能力密切相關，優秀運動員在安靜時血液黏度較普通人低。血液黏度的增加會使機體循環阻力增加，影響機體的運動能力和疲勞程度[4]。

2. 增強運動耐力

膽堿是一種必需的營養素，對神經遞質的合成、細胞膜信號等功能是必不可少的[5]，而這些細胞功能是優秀運動表現的基礎，但在激烈的體育活動中身體中膽堿的濃度會受到挑戰，由于膽堿在長時間的體育活動中起到保持最佳的肌肉功能的作用，已被認為是耐力比賽中的一個性能限制因素[6]，磷蝦油中的脂肪酸主要以磷脂酰膽堿（PC）的形式存在[7]，不管是膽堿含量還是有利于膽堿的吸收形式，磷蝦油都是膽堿的良好來源[8]。一篇發表在《營養學前沿》的研究發現，將年齡從25歲到61歲不等的47名鐵人三項運動員，從賽前5周隨機給予其中23名運動員4克的磷蝦油，發現補充磷蝦油的運動員，其血液中膽堿的濃度明顯較高，而且補充磷蝦油的運動員在比賽結束后血清膽堿的增加幅度明顯較大[9]。

3. 幫助減輕運動引起的肌肉損傷，促進運動后恢復

運動引起的肌肉損傷和炎癥是影響運動員恢復的主要因素之一，而運動后的恢復程度及效率，影響著運動員能否持續保持高水平表現。多項研究顯示，磷蝦油的攝入可以減輕運動引起的炎癥反應，促進肌肉恢復和修復。當運動員長時間或大負荷劇烈運動后，機體氧化還原易失衡，高活性氧自由基（ROS）過量產生，骨骼肌易受到ROS攻擊并由此而發生損傷［10］。一項針對賽艇運動員的臨床實驗表明，在對運動員進行1 g /天、6 周的磷蝦油補充后，其運動后氧化應激有所改善[11]，這對于延緩運動疲勞的發生、發展及激發潛在的運動能力至關重要。

4. 支持心血管健康：

良好的心血管功能和健康的心血管狀態對于優秀的運動表現至關重要，健康的心血管，在運動過程中能為機體更高效地輸送氧氣和能量。而磷蝦油已被全球四大醫刊之一的JAMA證實能有效降低甘油三酯水平[12]；同時有眾多研究發現，磷蝦油能輔助降低低密度脂蛋白膽固醇，進而維護心血管系統的健康。尤其是舉重、柔道、投擲等項目的大體重運動員，心血管病風險程度更高，需要更加積極地進行管控和干預。健康的身體狀態，一定程度上有助于運動員在日常訓練和賽場中的運動表現，長遠來看，也有利于運動生涯的健康穩定發展。

總的來說，南極磷蝦油在運動表現領域的支持作用已陸續得到不同研究的證實，但作為一種新興的營養成分，深入研究作用機理、研究不同劑量、不同時間服用南極磷蝦油所可能帶來正向支持仍是未來需持續努力的方向，這將有助于進一步優化營養補給策略，為提升運動員的運動表現或改善運動健康提供更有力支撐。

Reference：

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2. Seto, Y., Morizane, C., Ueno, K., Sato, H., & Onoue, S. (2018). Supersaturable Self-Emulsifying Drug Delivery System of Krill Oil with Improved Oral Absorption and Hypotriglyceridemic Function. J. Agric. Food Chem, 66(21), 5352–5358. https://doi.org/10.1021/acs.jafc.8b00693

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4. Chen, S., He, Q., Yang, J., Huang, X., Shi, L., & Wu, Y. (2022). 南極磷蝦油對長跑運動員有氧代謝及抗疲勞能力的影響. 中國油脂, 47(11), 16–24. https://doi.org/10.19902/j. cnki. zgyz. 1003-7969.2021.03.100

5. Steven, Z. H. (2006). Choline: Critical Role During Fetal Development and Dietary Requirements in Adults. Annu Rev Nutr, 26, 229–250. https://doi.org/10.1146/annurev.nutr.26.061505.111156

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9. Storsve, A. B., Johnsen, L., Nyborg, C., Melau, J., Hisdal, J., & Burri, L. (2020). Effects of Krill Oil and Race Distance on Serum Choline and Choline Metabolites in Triathletes: A Field Study. Front. Nutr. 7:133. https://doi.org/10.3389/fnut.2020.00133

10. Meo, S. D., Napolitano, G., & Venditti, P. (2019). Mediators of Physical Activity Protection against ROS－ Linked Skeletal Muscle Damage. Int J Mol Sci, 20(12), 3024. https://doi.org/10.3390/ijms20123024

11. Skarpańska-stejnborn, A., Pilaczyńska-szcze?niak, ?., Basta, P., Foriasz, J., & Arlet, J. (2015). Effects of Supplementation with Neptune Krill Oil ( Euphasia Superba) on Selected Redox Parameters and pro － Inflammatory Markers in Athletes during Exhaustive Exercise. J Hum Kinet, 47(12), 7–8. https://doi.org/10.1515/hukin-2015-0056

12. Mozaffarian D, Maki KC, Bays HE, et al. (2022). Effectiveness of a Novel ω-3 Krill Oil Agent in Patients With Severe Hypertriglyceridemia: A Randomized Clinical Trial. JAMA Netw Open, 5(1). https://doi.org/10.1001/jamanetworkopen.2021.41898

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