“如今，冰淇淋早已不再是夏日‘消暑’的專享，無論是消費場景的拓展，還是對口味口感的換新，或是被賦予更多情感屬性，年輕消費者對冰淇淋消費需求的升級推動著整個行業的快速變革。”聯合利華北亞區冰淇淋事業部總經理徐宇淙在接受藍鯨財經記者采訪時表示。

自1993年落地中國以來，聯合利華旗下冰淇淋品牌和路雪伴隨中國市場共成長，而隨著中國經濟的高速發展與消費水平攀升，中國也成為和路雪旗下可愛多和夢龍品牌全球最大的消費市場。

徐宇淙指出，中國冰淇淋市場潛力巨大，國內冰淇淋的消費屬性也在逐步向個性化、功能化、高端化方向發展，和路雪也從口味造型到跨界合作等方面實現產品多重創新，并上新更個性化和高品質的冰淇淋產品來持續扎根中國市場。

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直擊消費多樣化需求

“從過去幾年來看，和路雪每年都實現了雙位數的增長，如果我們把冰淇淋的消費攤分到每一個人身上，全世界排名第一的是美國，日本第二，中國第三，因此我們還有很大的市場潛力和市場空間。”徐宇淙說。

而巨大的市場潛力背后，是消費者需求的變化。徐宇淙指出，當前消費者對整個冰淇淋品類的需求越來越細分化和場景化，“以前冰淇淋是夏天防暑降溫的熱賣單品，戶外消費更多一些，現在已經突破了季節和場景的限制。另外，冰淇淋正在往甜品方向發展，尺寸小，營養更好控制，這些也增加了冰淇淋的消費場景。”

消費場景的多元化滿足了消費者的需求，也對銷售渠道的多元化提出了更高的要求。“隨著電商平臺的發展，冰淇淋不只是臨時消費，消費場景和食用場景也多了。”徐宇淙認為，“消費者希望冰淇淋產品能夠在街邊小店買到，大賣場、大超市和便利店可以買到，互聯網平臺，包括到家平臺都能夠買到，也就要求我們不斷的去更新迭代產品，去適應這種新的渠道的發展。”

“和路雪多年來在銷售渠道上也嘗試了很多數字化升級的方式，力求讓冰淇淋以最‘新鮮’的狀態最大限度的更快的送到消費者手中。”徐宇淙告訴藍鯨財經記者。

值得一提的是，消費需求不斷升級和消費場景擴容的背景下，電商和到家業務的增長，對冷鏈服務也提出了更高的訴求。對此，徐宇淙坦言，冷鏈物流是行業面臨的共同挑戰，和路雪已構建產品信息可追溯平臺，保證冷鏈物流過程監控，滿足食客對食品安全的關切；另一方面，會提供家族裝和大包裝，并進行不同口味的組合，或是旗下不同產品品牌的組合，使消費者一次購買滿足全家人不同需求，以此來提高冰淇淋的購買量，降低單次購買的物流成本。

“我們還是會‘以終為始’從消費者的需求出發。”面對越來越激烈的市場競爭，徐宇淙強調，“我們賣給消費不僅是冰淇淋產品，還有和路雪品牌帶來的理念，所以我們也提出了‘更好的你和更好的地球’。”

智能化提質增效

在持續深耕中國市場的信心下，聯合利華于2020年斥資1億歐元在太倉建設冰淇淋生產基地，而這座工廠也是聯合利華近十年在華最大的一筆投資。憑借人工智能模型、處于世界領先水平的智能制造和工業4.0技術的應用，2021年9月，該工廠被評選為世界級“燈塔工廠”。

事實上，近年來我們制造業數字化轉型正在加快推進，隨著大數據、人工智能等信息技術與工業互聯網平臺體系的快速發展，借助長三角地區在政策、技術、人才等方面的區位優勢，已經在太倉扎根20多年的和路雪不斷優化投資布局、研發生產技術、升級產品結構，“燈塔工廠”也正是在企業數智化轉型的浪潮中應運而生。

“這座立足市場、面向未來的冰淇淋‘燈塔工廠’用數字化、智能化與柔性生產帶來創新、美味的冰淇淋產品，不僅為和路雪冰淇淋業務帶來更多增長，為消費者帶來更多甜美的快樂體驗，也展現出和路雪扎根中國市場的決心。”徐宇淙介紹稱。

據了解，面對超過千億規模的冰淇淋市場以及不斷升級的消費者需求，和路雪太倉“燈塔工廠”正是通過廣泛使用數字化和智能化技術，在幫助工廠提升質量、提高效率、減少對環境影響的同時，提質增效。同時，數字化、自動化的管理方式不僅讓工廠生產效率大幅度提高，還對生產流程的管理進行優化，實現無接觸式生產。

值得一提的是，在數字化技術的賦能下，和路雪建立了一條智能柔性生產線，以實現未來冰淇淋品類繁多的定制及跨界生產，從而滿足消費者對于產品多元化、個性化的需求。“在太倉燈塔工廠，和路雪生產線追求智能與柔性的平衡，已實現10分鐘快速切換，將產品創新時間縮減70%。”徐宇淙透露。