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(閆淑鑫)“消費者對美好生活的追求不會改變，期待市場能夠快速恢復(fù)。”近日，海底撈執(zhí)行董事宋青向中新經(jīng)緯表示。

宋青指出，對于消費者而言，餐飲是剛需，相較于其他行業(yè)，餐飲業(yè)更加“碎片化”。“這意味著餐飲企業(yè)的品牌、口味、環(huán)境、服務(wù)、價格等在內(nèi)綜合條件十分重要，而決定這些的則是企業(yè)的組織力、創(chuàng)新力、服務(wù)力、供應(yīng)鏈能力等‘內(nèi)功’。”

宋青稱，疫情給整個餐飲行業(yè)帶來了各種壓力和考驗，這也促使海底撈做出了一些變革，目前來看這些變革卓有成效。

“海底撈的治理體系、治理理念以及管理機制等，都是非常有生命力的，擁有跨越周期的能量，我們會用這股勁兒一直走下去。”宋青介紹，海底撈一直致力于打造多元餐飲需求的“最大公約數(shù)”，成為滿足最大人群的消費品牌，海底撈在該方面具有較強的競爭力。

“接下來的一段時間，隨著顧客的用餐需求改變，我們將進一步提升敏感度，花更多精力來傾聽和感知顧客的心聲。”宋青表示。(更多報道線索，請聯(lián)系本文作者閆淑鑫：yanshuxin@chinanews.com.cn)(中新經(jīng)緯APP)

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責任編輯：羅琨