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題：老干媽為何抗不住年輕品牌的攻勢？

作者 江瀚 盤古智庫高級研究員

近期，老干媽業績大降、抖音賬號斷更、官微停用引起關注。穩居辣醬行業頭部的“老干媽”業績為何下降？是消費者的口味變了，還是市場環境變化使然？

公開數據顯示，2016年-2021年，老干媽營收總額依次約為45.49億元、44.47億元、43.89億元、50.22億元、54.03億元、42.01億元，業績下滑較為明顯；而且，根據“2022貴州民營企業100強”榜單，老干媽名列榜單第11位。而在2017年和2018年榜單中，老干媽還維持在第5位，之后開始滑落。

筆者認為，老干媽的業績下滑是在市場發展過程中所面臨的整體市場壓力較大，而老干媽本身的市場競爭力逐漸不足、難以應對的結果。一方面，業績下降本來不是老干媽一家的問題，整個消費市場、餐飲、食品行業受到近三年來疫情等因素影響，業績都存在一定波動甚至下滑。特別是休閑零食、佐食等消費品受到的影響比較明顯。另一方面，老干媽昔日憑借著幾款經典的產品廣受歡迎，而近些年爆品數量相對較少，也缺乏產品創新，僅僅依靠幾款老產品應對激烈的市場競爭難以一直維持領頭地位。

不同于老干媽輝煌的年代，如今辣醬行業涌入越來越多的新玩家，虎邦、飯掃光、川娃子、李子柒等新品牌正在擠占老干媽的市場，同時六必居、李錦記、海天等傳統品牌也在積極拓展辣醬品類。此外，海底撈、味千拉面等餐飲品牌也跨界加入競爭。而且，其中不少品牌受到了資本的加持，川娃子食品在2021年12月宣布完成了近3億元A輪融資。2022年9月，以“阿香婆”香辣醬為代表產品的西安太陽食品宣布完成增資擴股，新引入的股東包括元氣森林。其他一些企業也在想方設法引入戰略投資者或者資金。

當前辣醬市場競爭非常激烈，由于市場的進入門檻很低、品牌不斷增多，想要真正做好的品牌，除了打造爆品之外，還需要有較強的渠道控制能力和鋪貨能力，特別是互聯網市場的控制力，這是包括老干媽在內的頭部辣醬品牌都必須下功夫的。

值得注意的是，老干媽曾經一直堅持不做廣告宣傳的策略，也確實一直占據著頭部地位，但在互聯網時代，企業“酒香也怕巷子深”。可能是意識到產品宣傳的重要性，2019年，創始人陶華碧回歸后，老干媽也通過微博視頻進行營銷，不過成效一直不算明顯，而且近期老干媽微博、微信及官方抖音賬號長時間未更新，甚至引起了關于老干媽“退網”和經營狀況的傳言與猜測。相比之下，很多新辣醬品牌正在通過網絡直播、借助外賣簡餐場景、與外賣平臺建立長期戰略合作等形式營銷，并取得了不錯的成果。這些或許都是值得老干媽參考與借鑒的。(中新經緯APP)

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責任編輯：張芷菡