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          糖尿病患者應(yīng)該這樣飲食:要粗不要細(xì),吃硬不吃軟

          糖尿病是一種累及多臟器的慢性終身性疾病,所以一旦患上糖尿病,患者就需要做好和糖尿病打“持久戰(zhàn)”的準(zhǔn)備了。其中,飲食和糖尿病患者的血糖息息相關(guān),所以患者在日常生活中要嚴(yán)格控制飲食。那么,糖尿病患者到底應(yīng)該如何飲食才健康呢?對此,人民網(wǎng)科普中國采訪了上海市同濟(jì)醫(yī)院內(nèi)分泌科副主任醫(yī)師、達(dá)醫(yī)曉護(hù)科普品牌聯(lián)合主編李穎,大家一起來看看她是怎么說的吧。

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          李穎表示,提到糖尿病患者的飲食,就不得不提升糖指數(shù)了,升糖指數(shù)就是血糖生成指數(shù),表示含有50克碳水化合物的食物與50克葡萄糖相比,在一定時(shí)間內(nèi),通常為餐后2小時(shí)引起體內(nèi)血糖反應(yīng)水平的百分比值。

          升糖指數(shù)實(shí)際反應(yīng)的是食物中糖類被人體消化、吸收速度的快慢。按照升糖指數(shù)的高低,食物可以分為高升糖指數(shù)食物、中等升糖指數(shù)食物和低升糖指數(shù)食物,其中高升糖指數(shù)食物指升糖指數(shù)超過75的食物,例如白面包、精米、梗米等;低升糖指數(shù)食物指升糖指數(shù)小于55的食物,例如全麥?zhǔn)称贰⒍诡悺⒋蠖鄶?shù)蔬菜、部分水果等。李穎建議,“糖尿病患者在飲食上要少吃升糖指數(shù)較高的食物,多吃升糖指數(shù)較低的食物。簡單來說,可以理解為飲食要注意‘要粗不要細(xì)’的原則。”

          此外,李穎表示,“一般而言,對同一種食物來說,被烹調(diào)得越細(xì)越容易被人體吸收,餐后血糖也就越容易升高。以土豆為例,煮土豆的升糖指數(shù)為66.4;土豆泥的升糖指數(shù)為73。所以為了更好地控制餐后血糖,防止血糖出現(xiàn)較大波動(dòng),患者在飲食上還要記住‘吃硬不吃軟’的原則。”

          但由于體質(zhì)狀況、病情發(fā)展等存在差異,所以在日常生活中,糖尿病患者具體應(yīng)該吃哪些食物也有所不同,李穎提醒,“總體而言,糖尿病患者在飲食中應(yīng)該注意做到這三點(diǎn):控制總能量的攝入;均衡分配各種營養(yǎng)素,達(dá)到控制代謝的目標(biāo),并盡可能地滿足個(gè)體飲食喜好;超重或肥胖患者應(yīng)適度減重,可在醫(yī)師指導(dǎo)下配合一定的體育鍛煉。”

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