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          代糖概念玩砸了知乎月餅成瀉藥 發(fā)布道歉聲明召回所有月餅

          “知乎月餅吃了拉肚子”相關話題持續(xù)發(fā)酵。9月8日晚,針對網友指出知乎月餅“為追求低糖,把原本占月餅總重約20%的糖分全都換成了糖醇,引起腹瀉”等問題,知乎官方賬號發(fā)布道歉聲明,并表示已經聯(lián)系召回所有月餅。

          眼下,在大健康消費風向下,“低糖”“無糖”概念產品備受消費者追捧,但不少產品屢屢“翻車”,而披上“低糖”“無糖”外衣的食品真的更健康嗎?

          謝邀=瀉藥?

          “沒想到‘知乎謝邀’以這種方式上了熱搜。”一位網友調侃道。據(jù)悉,知乎月餅是知乎為優(yōu)質用戶贈送郵寄的中秋月餅,但不少用戶收到食用后出現(xiàn)腹瀉等癥狀。知乎用戶“KellyWeaver”發(fā)文稱,知乎月餅“為追求低糖,把原本占月餅總重約20%的糖分全都換成了糖醇,引起腹瀉”。

          包裝顯示,知乎月餅由中糧豐通(北京)食品有限公司生產,產品使用了麥芽糖醇液、赤蘚糖醇、山梨糖醇液等糖醇代替糖。

          微博名為“一只煮鵝”的科普博主發(fā)文稱,加工廠設計的低糖月餅配方有問題,糖醇添加太多。“一般麥芽糖醇吃20克就能讓敏感的人腹瀉。”

          對此,記者聯(lián)系采訪了中糧豐通(北京)食品有限公司和知乎相關負責人,但截至發(fā)稿,中糧豐通(北京)食品有限公司電話并未接通。知乎相關負責人則發(fā)來知乎致歉的相關鏈接,未做其他解釋。

          而在前一晚,知乎官方賬號發(fā)布回應稱,此次知乎月餅委托業(yè)內口碑較好的成熟企業(yè)進行生產,選擇了廠家提供的低糖配方。出廠產品經過生產方和獨立第三方機構檢測,符合食品行業(yè)相關質量標準。但忽略了用來替代蔗糖的麥芽糖醇可能會導致一部分人不耐受,造成身體不適,是知乎方面的失誤,已經聯(lián)系召回所有月餅。

          中國食品產業(yè)分析師朱丹蓬在接受記者采訪時表示,麥芽糖醇是一種代糖,腸胃較弱或一些特定人群食用后易引起腹瀉。知乎的月餅配方中麥芽糖醇用的量太多,會導致不適應人群出現(xiàn)腹瀉。

          業(yè)內人士指出,糖醇不被胃酶分解,直接進入腸部。在小腸中因其分子結構和糖不同,所以吸收時間比葡萄糖慢,有一定潤腸作用。有一部分進入大腸,被細菌利用,產生氣體而腹脹腸鳴,有的人還會產生腹瀉。應該說,這些均為正常現(xiàn)象。只要控制食用量或有幾天到一周的適應期,腸鳴腹瀉會自行消失。

          “代糖”真的健康嗎

          如今隨著大健康消費風向,市面上逐漸興起各類“代糖”食品,這些食品的特點是不加糖(如:白糖、砂糖、蔗糖、葡萄糖等),而以代糖成分代替,并以“健康低糖”為主要宣傳賣點。那么,人人追捧的“低糖”“代糖”真的健康嗎?

          今年8月,上海疾控發(fā)布的關于代糖食品的文章中提到,代糖食品不等于健康食品,食用含代糖食品可能會擾亂新陳代謝。經常食用代糖食品的危害包括擾亂腸道菌群衡、患2型糖尿病風險增高、肥胖風險增高。

          業(yè)內人士認為,糖醇類雖然不是糖,但具有某些糖的屬。由于各種糖醇均有一定耐受,且個體之間有差異,對于消費者來說,應注意根據(jù)自己的體質耐受程度,選擇和控制進食量。

          香頌資本董事沈萌表示,目前健康少糖成為社會上一種飲食文化,受這樣的風氣形成的需求影響,食品企業(yè)紛紛開始推出以代糖或低糖取代白糖的產品。

          獨立經濟學家、財經評論員王赤坤看來,“低糖”概念或許是商家的又一種營銷噱頭。如今,食品行業(yè)經過高速發(fā)展,已經高度繁榮,現(xiàn)在處于成熟階段,行業(yè)紅利期已過,躺贏時代不復存在,大家只能挖空心思拼運營,“低糖”概念等各種花樣別出的概念或營銷噱頭會陸續(xù)出現(xiàn)。不過,“低糖”概念等短暫選擇需求的市場生命周期非常短,其形成、成長、成熟、衰退期特別短。

          事實上,還有部分宣稱低糖、無糖的產品問題突出。2006年1月,四川省工商局對15家經銷企業(yè)銷售的30個批次低糖、無糖保健食品進行了監(jiān)測抽查,經檢驗,不合格的有28個批次,不合格率為93.3%。監(jiān)測結果表明,部分無(低)糖食品中蔗糖、總糖超標問題突出。抽查中發(fā)現(xiàn)主要質量問題為蔗糖、總糖超標;超范圍超限量使用食品添加劑;標簽標識不規(guī)范。其中,有23個批次標簽不規(guī)范,如聲稱“低糖”卻不按規(guī)定標注相應的含量,標示“無糖”實為“無蔗糖”等,誤導消費者,讓消費者無法分辨。

          “法律、監(jiān)管和行業(yè)規(guī)范等歷來走在市場的后面,‘低糖’概念被諸多商家引入,針對‘低糖’概念法律還不健全,目前還沒有專門針對特殊營銷的法律法規(guī),針對‘低糖’概念等產生的不良行為或違法行為只能采取臨時監(jiān)管措施,無法建立長效機制,甚至有的無奈放任。未來,隨著行業(yè)發(fā)展到成熟階段,行業(yè)規(guī)范和行業(yè)標準將會慢慢建立,從道德層面和規(guī)范層面對行業(yè)企業(yè)行為進行約束。”王赤坤稱。

          四川省工商局提醒消費者,特別是糖尿病患者在選購無(低)糖保健食品時,首先不僅要看是否標注“無糖食品”的字樣,還要注意看其配料表,對于標注“無蔗糖”的食品,應看其是否含有葡萄糖、麥芽糖、白砂糖等,同時要考慮食物本身是否含糖;其次還應當提防有些小廠用糖精等保持甜味,因為過量食用糖精會影響健康。(記者 白楊 實記者 張函)

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