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國內乳制品市場日漸成熟，液態奶、奶粉等傳統品類逐漸摸到行業天花板，乳制品行業急需“新鮮血液”。

在眾多乳制品中，奶酪由于口感以及中國的飲食習慣未能大規模普及。但是近年來，隨著奶酪零食化、餐飲形式的豐富，奶酪制品開始逐漸成為國內乳制品行業的增量市場。

根據歐睿數據，2021年我國奶酪的出貨量已經達到25萬噸，零售額實現131億元，而未來的五年，零售額和出貨量的復合增速仍然將保持雙位數的增長。從奶酪細分的品類來看，再制奶酪在零售市場占有明顯的優勢，其多元化的口味和形態更受歡迎，2021年國內再制奶酪市場規模已經達到100億元，占整體奶酪零售的75%。

9月5日，中國奶酪發展高峰論壇上，妙可藍多創始人、CEO柴琇向記者表示，“奶酪行業需要從產業結構、市場教育、內生增長、特色奶酪四個方面加速實現結構升級。做出高質量、有特色，符合市場需求的細分品類，提升奶酪產品的豐富度?！?/p>

在蒙牛集團總裁、妙可藍多董事長盧敏放看來，奶酪是優質的乳制品，蒙牛和妙可藍多將與更多行業伙伴一同推動中國從喝奶到吃奶的戰略性轉型，蒙牛將會更加堅定的支持妙可藍多穩中求進，做優做強。

為加速奶酪行業賦能奶業高質量發展，中國奶業協會結合我國奶酪產業發展現狀及未來發展趨勢，制定了《奶酪創新發展助力奶業競爭力提升三年行動方案》。該方案強調，奶酪是調優乳品結構、增加乳品消費、促進奶業振興的重要抓手，到2025年全國奶酪產量達到50萬噸，全國奶酪零售市場規模突破300億元。

值得一提的是，妙可藍多還發起中國奶酪產業共興計劃。該計劃指出，妙可藍多將聯合更多具備乳制品產業基礎或特色奶源的省份地方政府，選擇特色奶酪合作方或有志于奶酪事業的乳品企業，共同打造一批具有中國本土特色的奶酪產品和優質奶酪產業基地。