一桶巨型泡面，被推至“風口浪尖”。

瘋狂！深圳最大山姆開業，網紅泡面桶炒至1999元

【資料圖】

6月29日，作為山姆在深圳的第四家門店，總建筑面積達6.2萬平方米的前海山姆旗艦店正式開門營業。據悉，這是山姆在全國范圍內的第45家店，也是其在粵港澳大灣區最大的獨棟店，相當于8個足球場大。

其推出的限定巨型泡面桶受到追捧，這款泡面桶造型夸張，高達45厘米，售價168元，每人限購2桶。隨后，該產品在小紅書和朋友圈迅速走紅，并引發代購瘋狂炒賣，二手平臺甚至被炒至1999元一桶。

（圖說：爆款泡面 唐唯珂拍攝）

圖源：新浪微博

在二手平臺上，有黃牛聲稱：“一口價500元，不包郵不議價，限購不好買，誰先拍給誰。”

7月2日，在閑魚市場上，該泡面桶甚至被炒至1999元一桶，仍有不少消費者表示想要。

因泡面桶設計新穎，已在小紅書和朋友圈迅速風靡，成為“網紅產品”，也有不少網友曬出了泡面桶的“開箱視頻”。開箱視頻顯示，該巨型泡面桶為紙制，內部一共有三層，含24個小桶裝泡面，共計7種風味，其中有兩種口味在日本最為暢銷。

圖源：網友曬圖

對此，不少網友們發表了自己的看法。有網友直呼：“有錢人的世界無法理解”“這叫吃撐了沒事做”，也有網友表示，“這是商場在饑餓營銷。”

此次的爆款泡面產品開發負責人則向21世紀經濟報道記者坦言，最開始研發大桶泡面的想法源于小時候對此泡面品牌的獨家記憶。在研發過程中，通過和生產廠家的多次觸碰，克服一些新品研發的包裝困難等等，最終才合作共創了出來大型泡面桶的新產品。

圖：開業現場，深圳前海山姆店門口烏泱泱的排隊長龍 來源：奧一網

新品扎堆亮相前海

這款巨型泡面桶的火爆，也讓人將目光投向山姆會員制倉儲的選品策略。

據深圳商報消息，事實上，這并非山姆首次推出巨型包裝產品。此前就相繼推出過4.5KG的瑞士定制三角巧克力，還有1.5米高的超級大包樂事波浪薯片，均取得了很好的市場關注度。

此次前海山姆開業，記者在現場發現，眾多從未在其他山姆店出現過的新品集體亮相。從食品酒水到當代藝術品，從非遺到黑科技，“新品+獨家首發”成為最大特色。

進入賣場，首先映入眼簾的竟然是“藝術品展示區”。泰國青年藝術家Vipanee（維帕尼）的《My Michael Jackson》版畫、迪斯尼米奇系列限量版畫，以及BE@RBRICK積木熊引得大家紛紛拍照打卡。

在食品區，蔡瀾點心把酥皮山楂叉燒包這一爆品帶進山姆，做了40年港式點心的師傅現場互動。平均單個重量超過25斤的超大西瓜和45cm高的巨大杯面桶，成為消費者瘋搶的對象。

山姆首席采購官張青表示，山姆的選品邏輯非常清晰，高品質、差異化、明顯的價值感、重精而非多。“這樣才能持續贏得會員信任，讓他們一次次回到這個場中。”

當下，傳統超市持續上演關門潮，倉儲會員店卻一路狂飆。會員制商超如何突圍？

會員制超市激戰一線大城市

山姆、盒馬、Costco等積極擴張

除了創新的爆款泡面桶火爆之外，會員店商超的競爭同樣激烈。隨著玩家增多，怎么持續抓住消費者成為各家共同面臨的挑戰。

盒馬負責人透露，盒馬在北京、上海的七家門店已經進入長期穩定的盈利階段。但這并不意味著盒馬就會忽略在北上廣等一線城市挖掘“新中產收割機”的機會。

家樂福曾宣布，“未來三年將擴展100家會員店，使得消費者15分鐘內就能找到一家門店”。然而，現在看來，不僅已經落后于其他競爭者，會員店的數量并沒有增長，反而在下降。今年4月，家樂福會員店接連關閉了兩家門店，僅剩下兩家。

6月20日，會員店“鼻祖”Costco旗下寧波店正式亮相，這是它在內地第四家門店，也是全球第850家門店。和此前門店開業時一樣，Costco寧波店也因為人流量大而實施限流。

對于接下來在中國的布局計劃，山姆會員商店中國業務總裁文安德（Andrew Miles）表示前海店是山姆在中國的第45家店，“今年預計還會再開出2~3家新店，明年可能還會有6~7家新店”，據介紹，目前大概有20家山姆店正在籌備期。“我們對于在中國的發展非常有信心”，文安德表示。

會員店市場局限性：僅50個城市能支撐

規模增長困難

不過不可否認的是，會員制商超的發展面臨的市場環境仍是有限。

無論從人口普查的數據，還是消費趨勢的洞察看，國內家庭結構的改變以及年輕人生活消費習慣的改變，都讓會員店逐漸復雜化。當下的消費群體更多走向“理性實用主義”，主張擅長精打細算，理性消費，量力而行。

此外，據相關測算，像山姆會員店這樣的付費會員店，需要20萬-30萬會員才能支撐起一家店。而中國目前能夠支撐會員超市的城市預計只有50個，總需求量可能只有60-80家。

因此，市場的局限性就是會員市場面臨的一個重大風險。

如果以城市人口來計算，以北京為例，其人口大約在兩千多萬左右。根據中產收入、結婚群體、家庭型消費等指標劃分的目標人群中，真正能成為會員店客戶的人數并不多。有數據顯示，一家Costco需要20-30萬的會員才能維持運營。

由此可見，如果在北京這樣的城市開設5家會員店，很可能就會導致市場過于飽和。這意味著短期內市場規模很難有大的增長。

“同行皆是冤家。山姆的成功絕非偶然，背靠沃爾瑪長久以來全球第一大零售商的供應鏈體系以及多年的會員店基礎積累，山姆本身在中國的嘗試也是起起伏伏，想要學習其模式的玩家也不在少數，前有物美尚佳會員制商店，后有盒馬、家樂福，但對零售商來說能笑到最后必然是長期的內功積累和對市場不斷的適應。”資深零售業人士對21世紀經濟報道記者說。

事實上，會員制商超的商業邏輯在于其商業模式的精準、清晰以及各環節的環環相扣。首先，通過服務中產階層消費人群將商品數精簡到僅3700個SKU，少而精的SKU，一方面確保了遠強于同行的高周轉率，另一方面通過深度綁定供貨商實現穩定且巨大的進貨量，同時獲得遠超同行的高議價能力，這樣一來，相比一般超市15%—25%的毛利率，會員制商超能將毛利率降低一半，還同時維持了自身高品質、高性價比的形象。

也正是因為只服務于中高端消費人群，會員制商超通常能夠選址遠離城區的地方開店，一來節約下可觀的租金成本，二來使大包裝商品的售賣成為可能。

零售專家、上海尚益咨詢創始人胡春才向21世紀經濟報道記者表示，山姆和Costco這類會員制商超中提供的進口商品占有其總量的相當一部分比重，這賦予了它們獨特的競爭力。而國產后來者在進口商品的供給能力方面也并不弱。

進入零售競賽的下半場，新零售玩家們不能再一味地追求資本補貼扶持爭奪市場，傳統零售商們也開始不斷變化適應線上銷售的新市場，但兩者最終還是要回歸到零售商業本質關于效率的競爭上，修煉內功必不可少。