【環(huán)球網報道 記者 王楠】被譽為“水果界愛馬仕”的榴蓮，今年相較往年更受關注，榴蓮盲盒、榴蓮自由等詞頻頻成為熱議話題。長期以來，隨著國內消費需求的不斷提升，來自泰國、越南等國家的榴蓮進口量出現(xiàn)倍增。高單價的榴蓮在同價格段內暫無競品，也很難有“平替”，但隨著市場供貨量的增大，價格自然下行，電商平臺們更是紛紛將榴蓮列為“重點關注對象”，不僅真金白銀進行價格補貼，還從全供應鏈環(huán)節(jié)入手幫助消費者實現(xiàn)“榴蓮自由”。

“近幾年榴蓮受大家關注程度越來越高，產量、進口量、銷售額都呈現(xiàn)出增長趨勢。但受源頭增產、產地直采等因素影響，近5年榴蓮平均單價下降15%，消費者能買到榴蓮價格創(chuàng)新低。所以我們也在試圖打造爆款單品，打造同品質全網最低價，把榴蓮送到更多消費者手中。”京東零售大商超事業(yè)部海外直采業(yè)務部總經理路達說。

(資料圖片)

產地直采，補貼3000萬

2022年數(shù)據顯示，進口榴蓮的總數(shù)量高達82.5萬噸，其中有78萬噸是從泰國進口，占比超90%。同樣，中國也是泰國榴蓮最大的出口市場，80%以上的泰國產榴蓮銷往中國。

資料顯示，泰國主要有兩大榴蓮產地，分別是以尖竹汶府為中心的東部產區(qū)和以春蓬府為中心的南部產區(qū)。東部榴蓮每年3月開始上市，旺季一般在5-6兩個月。進入6月中旬后，泰國榴蓮出口主要以南部產區(qū)為主，一直持續(xù)到年底。據測算，今年泰國南部榴蓮產量約為67萬噸，相較去年預計增產超44%。這些榴蓮將銷往泰國國內和海外，中國是其重要市場。

“今年泰國榴蓮上市之后，價格波動比較明顯，受到源頭產地價格，銷地端供應情況，價格波動比較大。為了給消費者提供物美價廉，保證供貨穩(wěn)定的泰國進口榴蓮，我們這次聯(lián)合泰國農業(yè)部、泰國主要榴蓮產區(qū)之一的南部產區(qū)果園達成產地直采戰(zhàn)略合作。”路達告訴記者。

8月25日，泰國榴蓮南部產區(qū)首次與中企聯(lián)合集中開采的首批榴蓮正式運抵云南。作為本次集中開采主辦方，京東超市宣布8-9月，2個月期間為進口榴蓮補貼3000萬人民幣，推出同品質全網最低價比行業(yè)其他家平均每斤低5-8元。

“9月1號開始實施補貼計劃，嚴把品控，保3.5房、4.5房，未達指定房數(shù)按比例退差讓消費者有很好的體驗服務，打造同品質全網最低價。”路達說。

專業(yè)買手深入果園直接采購

自泰國榴蓮陸續(xù)進入國內市場，有不少消費者反饋其價格一路走高，尤其進入6月后泰國金枕榴蓮售價相比一個月前翻了一倍，逐漸逼近50元/斤。榴蓮上市月份短而集中，加之中間商惡意囤貨抬高價格，市場出現(xiàn)大幅度價格波動在所難免。

此外，不少消費者抱怨稱買榴蓮就像“開盲盒”，幾房肉、甜不甜、新不新鮮，無從考究。

為了給消費者提供穩(wěn)定、品優(yōu)、低價的泰國進口榴蓮，今年4月，京東超市成立含專業(yè)買手和質檢專家在內的20人工作小組駐扎泰國，挑選優(yōu)質果園。經過長達4個月的努力，在當?shù)剞r業(yè)部的助力下京東超市與南部產區(qū)達成戰(zhàn)略合作。在確保貨源充足和果品品質的基礎上，憑借產地直采和供應鏈優(yōu)勢，將泰國進口榴蓮價格降到了一斤29.9元，。

路達介紹，“我們今年新成立了海外直采部門，以海外源頭直采為主要模式，品類涵蓋水產、牛肉、葡萄酒等。榴蓮是海外直采的第一品，京東超市派出了20人工作小組駐扎泰國，以直采的方式來降低消費端價格。” 另據京東超市海外直采買手張博倫介紹，開摘現(xiàn)場除了忙碌的果農外，來自京東超市的買手們也在認真地挑選著優(yōu)質榴蓮，而質檢專家們則從糖度、pH值、菌落總數(shù)、農藥殘留等多維度，對買手挑選后的榴蓮進行逐一質檢后，送往加工廠。

張博倫進一步告訴記者，這20位成員當中很大一部分有泰國留學經驗，且一直在泰國長期駐扎。“所以我們的買手模式跟別人不太一樣，別人的買手大多是停留在工廠階段，我們的買手則是要去到田間地頭，跟果農溝通，這對于買手的綜合素質要求較高。這不僅要求買手會泰語并了解當?shù)仫L土人情，還要懂生鮮的邏輯，綜合以上能力的人才能進入京東買手團隊。”

“在京東海外直采模式下，買手們直接深入到當?shù)氐墓麍@，減少中間環(huán)節(jié)，縮短采購鏈條。同時，除了對果子進行分級，挑選出符合京東超市標準的鮮果外，其他果子則進行深加工，開發(fā)出榴蓮凍肉等產品，豐富平臺SKU。通過開發(fā)不同產品，再次降低整體的成本，也就是供應鏈全方位實現(xiàn)降本增效。”張博倫表示，接下來團隊還會關注其他消費者認知度高的單品。

優(yōu)化供應鏈 助力生鮮全流程降本增效

眾所周知，生鮮果品在定價時，考慮采購、運輸、銷售成本外，還需把損耗折算進去。過去，進口榴蓮采購運輸周期長、中間環(huán)節(jié)多，增加了水果損耗，成本居高不下。

作為熱帶水果中較難“伺候”的存在，榴蓮對運輸條件有著極高的要求，而這些恰恰是京東最擅長的領域。

為給消費者提供品優(yōu)、低價、穩(wěn)定的泰國進口榴蓮，路達表示，京東超市采取“短鏈”策略，縮短采購鏈、物流鏈、決策鏈，實現(xiàn)供應鏈全方位降本。

“除了在上游產地派出專業(yè)買手團直采，縮短貨源渠道，打造全網同品質最低價外，在中游物流，縮短倉配時間，為盡可能降低運輸環(huán)節(jié)果損，產地直采加工包裝后，經過7天左右運抵中國，京東全國超1500個倉庫、一站式冷鏈服務，使榴蓮鎖鮮送達消費者手中。在下游銷售，縮短決策鏈路，由于價格較高，消費者一般會貨比三家，所以京東超市拿出3000萬元補貼消費者，進一步確保‘同品質全網最低價’，消除消費者價格顧慮。”路達說。

資料顯示，京東的供應鏈基礎設施資產規(guī)模達到1408億，運營超過1600個倉庫，倉儲網絡總面積已超過3400萬平方米，遍布全國各地。據路達介紹，結合京東物流優(yōu)勢，海外直采的新鮮榴蓮運抵國內后將暢通無阻，確保消費者拿到最新鮮口感最佳的榴蓮。

“可以說，從源頭發(fā)力產地直采并把控供應鏈全鏈條，是京東超市將進口榴蓮價格打下來的核心武器，也成就了‘全網最低價’的行業(yè)優(yōu)勢。在低價優(yōu)勢的基礎上，高品質是不變的基調，可持續(xù)讓消費者買的放心，吃的更安心，我們認為這樣的‘榴蓮自由’才是消費者真正想要的。”路達說。