①《舌尖上的中國》第三季在北京啟播。

②③《舌尖上的中國》第三季拍攝花絮。 央視 供圖

備受“吃貨們”期待的《舌尖上的中國》第三季將于春節期間飄香而至。

2月9日下午，中央電視臺在北京梅地亞中心舉行《舌尖上的中國》第三季(以下簡稱“舌尖3”)開播發布會，國家新聞出版廣電總局副局長兼中央電視臺臺長慎海雄到會并為“舌尖3”啟播。“舌尖3”將從2月19日(正月初四)晚上8點起，每天1集在中央電視臺綜合頻道、紀錄頻道等多個頻道播出。

中央電視臺分黨組副書記、副臺長魏地春說，進入新時代，要滿足人民過上美好生活的新期待，必須提供豐富的精神食糧。創造生產和播出更多高品質、高品位、高品格的電視文化精品，是中央電視臺作為國家主流媒體的責任和使命。

續寫美食故事的人文情懷

2012年，一部以中國美食為題材的人文紀錄片——《舌尖上的中國》在中央電視臺播出，立即引發廣泛關注，觸動了海內外觀眾對于祖國、家鄉、故土的深情和眷戀，其中的人文情懷尤為大家所共鳴。

中央電視臺紀錄頻道副總監汪飛舟說，“舌尖3”將繼續詮釋普通中國人和食物間的微妙關系和多重側面，傳遞中國人的文化傳統、家族觀念、生活態度與故土鄉愁，讓觀眾從中尋找到人文的共鳴和精神的慰藉。

一道道美食和美食背后的故事，特別是人生的態度和價值觀，是“舌尖”系列最打動人心的地方。在發布會現場，講述西安白玉亭老人和他的子女“擇一事，終一生”，用一輩子的時間來傳承“陜西水盆羊肉”的片段，引起與會者深思。

“舌尖3”策劃周塬說，面對美食，最好的方式就是感受其背后蘊藏的美好故事。“舌尖3”所追求的就是擁有更寬廣的視野、更深入的表達。

唯創新才能延續品牌生命力

面對口味越來越“刁鉆”的觀眾，“舌尖3”如何保持“舌尖1”“舌尖2”奠定的文化品牌?回答這一問題的是一支年輕而又國際化的團隊。

發布會上，總導演劉鴻彥攜30余位主創成員亮相，他們只是“舌尖3”近200人制作團隊的代表。這一團隊在短短10個月里，足跡遍布全國20多個省(區、市)，拍攝地點多達115處，調研采訪300多人，拍攝美食400多種。

在劉鴻彥看來，唯有創新才能不斷地延續品牌的生命力，而“器具”“宴席”“廚人”“小吃”“點心”“食養”“時節”“融合”——“舌尖3”的每個分集主題，都透露出節目秉持的“品味中國 品嘗人生”的主題。

“憑著敬畏與創新的心，‘舌尖3’擁有了與前兩季不同的核心價值。”汪飛舟肯定道。現場播放的“河南穿山灶”片段出現在“器具”一集，它講述的是河南三門峽特有的地坑院內穿山灶，能夠讓廚師快速地做出當地著名的十碗席的故事，這僅是“舌尖3”追求創新的一個案例。